鱼粥怎么做好吃，潮汕鮸鱼粥的家常做法

鱼粥怎么做好吃，潮汕鮸鱼粥的家常做法

食材

主料

珍珠米

200g

鮸鱼

400g

瘦肉

150g

辅料

麻油

适量

盐

适量

姜末

适量

白胡椒粉

适量

芹菜粒

适量

香菜

适量

冬菜

适量

步骤

1.珍珠米洗净，倒入锅内，锅内一次性添加适量的清水

2.盖盖大火煮

3.煮粥的过程里，准备其他的食材，鮸鱼洗好，切块

4.加入少量的盐腌制15分钟左右

5.瘦肉片+姜末+芹菜粒+香菜

6.准备调味料：白胡椒粉+冬菜+麻油+盐

7.粥大火煮开，揭盖

8.捞去浮沫

9.盖盖，中小火慢熬

10.熬至米粒开花

11.加入鮸鱼块

12.大火煮开

13.加入冬菜和姜末

14.调入适量的盐

15.加入瘦肉片

16.迅速加入白胡椒粉和芹菜粒

17.调入适量的香油，动作要快，这样确保肉片嫩滑

18.关火，盛出，撒上香菜

平常大家常常会吃稻米，特别是在沿海地区的人，平常的正餐常常是白米饭，但可能许多 年青人对稻米并不了解，实际上稻米有很多归类，例如分成梗米、檽米及其籼米这些，此外大伙儿常常会听闻长粒香米，事实上，长粒香米是梗米的一个种类，长粒香米的表面十分雪白，营养成分也很高，那麼怎样把长粒香米煮来吃呢？

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珍珠米怎么煮好吃？

长粒香米怎么煮美味？

选米

不一样的稻米口味不一样，好的稻米，洁白无瑕，颗粒物圆润，颜色呈全透明玉色状，新米有股浓浓香味儿，陈谷新轧的米少香味儿，而储放一年以上的旧米，仅有谷糠味，没有香味儿。新米水分含量较高，吃口过松，唇间持香；旧米则水分含量较低，吃口偏硬。此外，到商场、菜市场买成袋米时，要留心包装上是不是标着产品标准、生产时间和原产地等信息内容。

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珍珠米怎么煮好吃？

量米

这一全过程跟需要，一般三个人1kg就够，这类水杯一个人二杯，换句话说如果是两人用餐，大概就四个水杯的米就可以了，食量大的能够 加到五杯，如果是三个人得话，六杯就可以了。量的情况下要满，不必把米装满堆尖起来，那般会超出具体米量。

米的表面有很多营养成分，维生素b2类是水溶的，易伴随着洗米水溜掉。因而米淘一两次就可以，免洗米不需清洗。要想挽救米的营养成分，洗米的情况下就需要记牢：无需水流和开水洗米，不用劲搓和搅合米，淘的情况下少自来水。

煮米饭普遍的有电饭煲，电饭锅，也有电高压锅，前边二种时间较为久，水需要略微多一点点，由于会挥发，如果是用电高压锅水份挥发少，因此 量水的情况下能够 适度降低一点。如下图是普遍的电饭煲，电饭锅，电高压锅。

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珍珠米怎么煮好吃？

水和白米饭以前的占比，米与水的占比1：1.5，这一最好的占比，自然不一样稻米占比不一样，也有电饭锅不一样，占比也一些小差别。第一次煮能够 试着1：1.5，随后假如发觉白米饭结果太浓稠了，下一次就少放几滴水1：1.3这样子，初学者，能够 依据标尺线，例如今日煮了6杯，发觉水放进标尺线到6那里，煮起来的白米饭很干，那麼下一次煮的情况下，就放进6的上边一点点，这一全过程不一样的米，不一样的锅，占比会不一样，仅有个大约，实际要试着一下才知道适合自身的占比。可是1：1.5基本上标记大家的口味。

调好水时，并无需急着煮，最好

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