丝瓜鸡肉丸怎么做好吃

鸡肉丸

菜肴特征：清香、咸度适中、鲜味明显，完全没有鸡肉的腥味，弹性更好，咬感嫩滑，味道鲜美，呈现出鸡肉的鲜美味道。使用时适当添加淀粉和水，同时可以多做一些然后放入冰箱冷藏，随吃随取。量取腌料是只需找一个标有刻度的勺子或杯子即可。菜肴所属类别烹

主要原料:

鸡胸肉：20％鸡皮或肥肉

1000克

原味肉馅配料

53克

腌制比例：

腌料：水：原料肉＝5.3：26：100

其他配料:

水（冰水或凉水）

260克

详细步骤

注:与右边图示一一对应，如缺图，您可以自己动手上传哦

第1步:准备好腌料、水和原料肉（20％鸡皮或肥肉），将原料肉剁碎，家里有绞肉机的朋友可以将肉绞碎.如果您觉得不放便可以从店里直接买肉馅。

第2步:先将腌料和一半的水混匀制成预混料，再将预混料加入到绞碎的瘦肉中混拌均匀，最后加入剩余的水和脂肪混拌，使肉糜成均匀粘稠状。

第3步:将肉糜做成肉丸，即可水煮，根据丸子大小自己灵活掌握温度和时间，煮熟即可。

成品鸡肉丸子怎么做好吃法

鸡肉丸子汤的做法

1.先在生鸡脯肉上，放上洗净的葱头．30克，用绞肉机绞成细泥，放在一瓷碗中，加入蛋清、牛奶、面包用水泡软，加入盐、味精搅拌均匀成馅。

2.把馅挤成小丸子，鸡清汤煮开后，下入丸子，煮熟，捞出。

3.再把煮鸡丸子汤过滤干净，余下葱头去皮与胡萝卜一同切成片，芹菜摘洗干净，切成段；土豆洗净，去皮，切成丁。

4.平底锅烧热，化黄油，五成热翻炒葱头片、胡萝卜片、香叶、炒出香味，然后，倒入过滤后的鸡清汤，土豆丁先用鸡汤煮一下，再放入小丸子、芹菜末，加精盐、味精、胡椒粉调好口味，即可。

5.食用时，每份可盛8个小丸子加汤，即可。

小炒鸡肉丸

食材明细：鸡肉丸子适量，青椒适量，火腿适量，葱适量，蒜适量，盐适量，生抽适量

小炒鸡肉丸的做法步骤

1、将鸡肉丸子解冻后，一切为二放盘中备用

2、青椒冼净切块

3、火腿切成块

4、蒜切片

5、葱切葱花

6、底锅热油，放入蒜片爆香

7、再放入葱花爆香

8、倒入鸡肉丸子翻炒

9、放入火腿略炒

10、再放入青椒小炒一会儿

11、加生抽、盐调味，炒匀即可出锅

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