鹅肉炖汤的做法
作者:百变鹏仔日期:2023-12-02 03:24:20浏览:15分类:美食推荐
香菇鹅肉汤
主料:鹅肉半只、香菇300g
辅料:油适量、盐适量、干山楂适量、料酒适量、红辣椒适量、花椒适量、大料适量、蒜适量
1、去皮的鹅肉切块洗净;
2、锅内烧水,水开后下鹅肉焯去血水;
3、备好调料,坐锅烧油,油热后下切好的调料炒香;
4、下鹅肉倒点料酒炒香;
5、加一大碗清水;
6、喜欢汤里面有山楂的香味,虽然很淡,却可以去除些油腻,加几颗山楂;
7、鹅肉快熟的时候下入香菇;
8、再煮十五分钟,放盐即可。
山楂鹅肉汤
原料:鹅肉250克,山楂30克,鸡内金10克,陈皮6克
做法:
1、将鹅肉洗净,切除油脂;山楂、鸡内金、陈皮洗净。
2、把全部用料一齐放人锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮1小时,调味即可。随量饮汤食肉。
鹅肉汤的营养价值
俗话说得好,天上的鹅肉,地上的驴肉,由此可见鹅肉的营养价值不是一般的高。鹅肉的烹饪做法有很多,比较常见的做法是煲汤。人们喜欢吃鹅肉汤不仅仅是因为鹅肉的味道鲜美,还有一个重要的原因在于鹅肉汤富含营养。那么鹅肉汤有着怎样的营养价值呢?马上为大家揭晓。
鹅肉汤的主要食材是鹅肉,鹅肉含蛋白质,脂肪,维生素A、B族维生素,烟酸,糖。鹅蛋含蛋白质,油脂,卵磷脂,维生素,钙、镁、铁等。鹅肉蛋白质的含量很高,富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素,并且脂肪含量很低。鹅肉营养丰富,脂肪含量底,不饱和脂肪酸含量高,对人体健康十分有利.根据测定,鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高,赖氨酸含量比肉仔鸡高。鹅肉味甘平,有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效,是中医食疗的上品。同时鹅肉作为绿色食品于2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一。
鹅肉一般都是清炖。炖熟以后放入冰箱,这个时候不加盐,吃的时候舀上一点加点配菜、调料做汤就是一顿美味的蔬菜鹅汤了。
具体步骤如下:
老鹅洗干净,剁一半。
温水泡去血水。
上锅煮,然后撇去浮沫。
准备配料。
撇去浮沫后的鹅肉加满水,然后放入配料一起炖。
大火炖开,小火慢炖一个小时。
炖至熟烂即可,一般我都是放入保鲜盒里面冷藏,吃的时候再舀出来加入蔬菜炖汤。
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