兔子肉怎么做好吃?
作者:百变鹏仔日期:2023-12-14 18:01:06浏览:15分类:美食推荐
红烧兔肉做法:
1、准备材料,我这里放了鲜笋和香菇,建议不要放鲜笋,香菇可以放。
2、温水下兔肉块煮至水开,把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用。
3、锅内下油,兔肉含油量不高,可以多放一点油。把香葱,姜块丢下去爆香。
4、再把兔肉倒入炒香,倒入黄油烹制片刻。
5、倒入凉水,水量刚没过兔肉块,放入十三香,干辣椒,八角,盐,生抽,老抽,大火烧开后转小火烧。
6、烧至汁剩下两成的时候,投入青蒜白翻炒一分钟。熄火,把青蒜叶投入用余温烧热即可起锅装盘。
兔肉中含有多种维生素和氨基酸,含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸,有健脑益智的功效,具有补中益气、凉血解毒、清热止渴等作用。兔肉不仅口感和味道鲜美,它的做法也很多。
兔肉性凉味甘,在国际市场上享有盛名,被称之为“保健肉”、“荤中之素”、“美容肉”、“百味肉”等等。
兔肉质地细嫩,味道鲜美,营养丰富,与其它肉类相比较,具有很高的消化率(可达85%),食后极易被消化吸收,这是其他肉类所没有的。因此,兔肉极受消费者的欢迎。
兔肉中蛋白质含量约占21.37%,以干物质计算,兔肉中蛋白质含量高达70%以上,高于猪肉,牛肉和鸡肉的蛋白质含量。
好吃有简单的兔子肉做法如下:
主料:兔肉1只。
辅料:花椒壳适量、姜少许、大蒜适量、干辣椒适量、醋少许、豆瓣酱适量、油适量。
1、将兔肉切块,淘洗干净后入水焯一下,可加入几片柚子树叶或者柚子皮的瓤,吸除血腥味,洗掉血水。
2、热锅入油,油量大于肉量为宜,油热后倒入兔肉烹炸,可加入一些花椒壳儿提香,要记得不时翻转兔肉,避免受热不均情况的出现,待肉表面呈浅**时熄火,捞出肉块,倒出多余的油,留一点油在锅底。
3、热锅,锅中油再次热以后,放入花椒壳儿,三秒钟以后迅速倒入兔肉翻炒。
4、适当翻炒兔肉后可倒入少量醋去腥味,翻炒后倒入豆瓣酱,豆瓣酱多少根据个人口味,不能太少也不能太多,然后继续翻炒。
5、豆瓣酱炒匀后放入干辣椒、蒜,姜少许。然后放盐,炒匀,起锅即可。
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