鸡爪子需要煮多久就熟了 鸡爪子需要煮熟的时间
作者:百变鹏仔日期:2023-12-01 21:24:32浏览:18分类:美食推荐
1、鸡爪子需要煮20分钟左右就熟了;
2、要把鸡爪煮烂还是需要一定的时间的。煮鸡爪的时间并不是很短就可以把鸡爪煮熟,因为鸡爪上面除了鸡皮,鸡骨以外,还会有一些筋络,所以想要把它煮得软烂,必须要煮上20分钟到30分钟左右。其实一般10~15分钟左右,鸡爪其实已经煮熟了,但这时候的鸡爪的并不软烂,吃起来还是比较费劲的。所以可以把火关掉,让它焖上十分钟,然后再开火煮,基本上20-30分钟左右,鸡爪就可以煮的非常软烂好吃了。
鸡爪怎么做才好吃呢?
鸡爪子的家常做法如下:
用料:鸡爪2斤、啤酒1大罐、蚝油1勺、老抽2勺、生抽1勺、料酒1勺、葱花15g、蒜4瓣、姜5片、花椒粒1g、八角1个、桂皮1小块、冰糖10块、盐1勺。
步骤:
1、准备好2斤鸡爪,首先洗干净后浸泡1小时以上。
2、剪掉指甲,一定要剪掉,因为指甲很脏。
3、然后切成两段。
4、配料葱姜蒜,八角桂皮花椒粒备好。
5、冷水下锅,放入几片姜和一勺料酒焯水五分钟。
6、接下来调一个酱汁,生抽2勺,老抽1勺,蚝油1勺。
7、锅中热油放入冰糖炒糖色,枣红色就可以了。
8、放入鸡爪翻炒均匀上色。
9、放入葱姜蒜,桂皮,八角,花椒粒。
10、倒入酱汁翻炒均匀。
11、倒入一大罐啤酒或2小罐。
12、放入一勺盐,具体可以根据自己口味添加。
13、开锅后转小火炖至汤汁浓稠就可以了。
14、这道鸡爪真的太好吃了。
鸡肉是我们生活中比较常见的食材,同时它也是我们餐桌上不可或缺的主要荤菜之一,做法是多种多样,这其中有我们常见的红烧、清蒸、炖汤等等,做出来都是非常的美味。特别是其中有一道红烧鸡爪,那真的是打败大多数人的味蕾,让人闻着都口水直流。尤其是在入口嚼的时候,那鸡爪的的脆骨是越嚼越香,越嚼越有味。
那么这时候肯定有人好奇了,既然红烧鸡爪这么美味,那到底应该怎么做呢?其实红烧鸡爪的做法很简单,整个过程中最重要的就是要把腥味给去除干净,否则鸡爪一上桌不仅没有闻到香味,而且腥味还特别重,那么就真的属于很失败了。
下面话不多说,接下来就给大家分享红烧鸡爪的整体步骤和细节,我会用最简单、易懂的话语表达出来,让大家都能看得懂、看得明白,各位小伙伴随我一同看下去吧。
备料
主料:鸡爪三斤
辅料:葱姜蒜少许、八角两个、桂皮五克、干辣椒适量、啤酒一瓶、料酒十克、生抽五克、老抽三两滴、冰糖一小把、蚝油十克、盐少许
红烧鸡爪之步骤
步骤一、鸡爪洗净,用剪刀剪去指甲,备用。——(注意,鸡爪指甲要剪去)。
步骤二、大葱切厚片,生姜切大片,大蒜拍松去皮,八角桂皮干辣椒足量清水抓洗2遍洗净,备用。——(注意,干料需要洗净再用)
步骤三、起锅,加入足量清水,将鸡爪全部冷水入锅,烹入一汤匙料酒,大火焯水,水开了撇除浮沫,捞出鸡爪沥干备用,焯水不倒,用细滤网过滤2遍,备用。——(注意,这里焯水不要倒掉,焯水过滤2遍即可)
步骤四、再次起锅,淋入少许的油,小火下入冰糖慢炒炒化开,继续翻炒炒制均匀冒大泡再冒小泡时,倒入一锅勺约150毫升焯水拌匀,糖色即成,备用。——(注意,糖色很关键,要单独炒好再用)。
步骤五、起电饭锅,往锅底先刷一层油,将切好的大葱姜片大蒜,八角桂皮干辣椒均匀铺入锅底,然后下入焯水后的鸡爪,生抽2汤匙,老抽1汤匙,全部糖色,蚝油1汤匙,1罐啤酒,适量焯水让水位微微达到鸡爪表面9分位置,关盖,选择煮饭功能键。——(注意,这里加入的水位不要太高,不用持平9分高即可)
步骤六、煮好以后,将锅内汤汁倒入炒锅内,挑出锅内八角桂皮干辣椒,然后将剩下的鸡爪也倒入炒锅内,调入适量食盐,少许鸡精调味,大火收汁,汤汁收浓后即可关火出锅装盘
这样一道色泽诱人、香浓软糯、美味营养又下饭下酒的红烧鸡爪就做好了,看着是不是很有食欲呢?
红烧鸡爪之总结
通过上面步骤,我相信许多人对于红烧鸡爪的做法,已经有了更深的认知。其实红烧鸡爪的整体步骤可以分为三步,第一步焯水,这一步重点就是去除血水和腥味,有的人会在这一步提前把鸡爪浸泡一夜,其实这都是可以的;第二步调口,红烧菜的前期口味不要太重,后期汤汁慢慢变少,它的口味就会越来越重了;第三步收汁,这一步可以说是相当的重要,一定要把汤汁收到浓稠,这样做出来的红烧鸡爪才有味。
鹏仔 微信 15129739599百科狗 baikegou.com
图片声明:本站部分配图来自网络。本站只作为美观性配图使用,无任何非法侵犯第三方意图,一切解释权归图片著作权方,本站不承担任何责任。如有恶意碰瓷者,必当奉陪到底严惩不贷!
- 上一篇:已经是第一篇了
- 下一篇:已经是最后一篇了
猜你还喜欢
- 12-21 鸡爪中间那块肉肉的东西,学名是什么?
- 12-14 可乐年糕鸡爪做法
- 12-14 泡鸡爪的家常做法
- 12-14 鸡爪怎么弄的很糯
- 12-14 香辣鸡爪怎样做好吃
- 12-14 怎样用鸡爪煲汤?有什么功效?
- 12-14 螺蛳青是晒鱼干好吃还是直接炖好吃
- 12-14 扇子骨红烧好还是炖好
- 12-14 炒毛豆怎么做好吃,鸡爪炒毛豆的家常做法
- 12-13 卤味配方(手把手教你制作美味鸡爪)
- 12-13 绝味鸭脖 里面的鸡爪,土豆,海带是怎么做的
- 12-13 怎样做卤鸡爪
- 搜索