清蒸晶鱼怎么做好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-01 21:26:19浏览:13分类:美食推荐
清蒸晶鱼的做法
炖晶鱼是一道特色美食,原料有晶鱼,作法简易,为家常小炒。晶鱼即鲳鱼,具有海水鱼,也是鱼类。鲳鱼是鲈形目鲳科淡水鱼的通称,在其中具有海水鱼,也是鱼类。以甲壳类等小动物为食。鲳鱼是亚热带和亚热带气候的服用和欣赏兼具的大中型淡水鱼。
原料:晶鱼2条,竹蛏50克,箩卜200克,水豆腐100克,小葱1/2根,小辣椒1个,青辣椒2个,水3杯,食盐少量。
调味品:蒜末1一茶匙,辣酱1一茶匙,辣椒粉2小勺,姜酒1一茶匙,食盐少量。
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红烧晶鱼的做法
作法
1、晶鱼要刮掉鳞,去除内脏,斩成2~3块。
2、将竹蛏泡入盐水中,以去污泥。
3、箩卜切割成厚为片(稍厚),水豆腐切割成0.5公分厚的片,小葱、小辣椒、青辣椒斜切一片。
4、锅内放水,下佐料搅开后放进箩卜煮沸。
5、放进晶鱼氽一下,然后下竹蛏和水豆腐烹煮。
6、放盐调准口感,放进小葱、小辣椒、青辣椒略煮既成。
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姜油晶鱼
调味品
食用盐,葱,米酒,鱼露,姜,蒸鱼豉油
作法
1.将晶鱼整理干净,两边加上斜刀,抹上鱼露和盐、姜片,腌渍20分钟
2.炒锅煮沸,将腌好的晶鱼入碟上屉蒸8-10分钟(将蒸鱼豉油入小盘子同蒸),取下后倒入部分蒸汁
3.姜、葱切条,葱丝放到晶鱼的身上,姜片入油文火煸成姜油,弃姜片无需
4.将蒸好的料汁倒在鱼的身上,然后大火烤到姜油8成热后倒在葱丝上就可以
做法:
1、用葱、姜、蒜、大料爆锅,一分钟后倒入一勺海鲜酱油;
2、一分钟后加入开水,加半勺醋、半勺糖、半勺料酒,把鱼放入;
3、小火炖半个小时,把汤几乎烤尽,出锅。
味道非常的鲜美。
3、小火炖半个小时,把汤几乎烤尽,出锅。
味道非常的鲜美。
小贴士:
1、海鲜酱油已经很咸了,不要倒入太多,也不需放盐;
2、如果喜欢带一点辣味,可以放入几个干红辣椒。
小贴士:
1、海鲜酱油已经很咸了,不要倒入太多,也不需放盐;
2、如果喜欢带一点辣味,可以放入几个干红辣椒。
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