油炸的鱼怎么做好吃

炸鱼块可以怎么吃

它的吃法有很多，想要吃起来不腥，更脆、更嫩、口感更好，可以加些番茄或辣椒酱一起吃。因为它炸出来就很脆、很香，所以不用特意弄很多调味料或刺激性大的东西。加些柠檬汁，口感会更好，更清爽，也更容易消化。

焖炸鱼块的做法

这样做，吃起来口感很好。搭配其他东西一起吃，营养会更丰富，更容易被身体吸收，比如腐竹，非常香。在做的时候，首先要准备好食材，猪油等，然后将鱼洗干净，切成适当的大小，最好是块状。腐竹要提前一天泡好，最好用温的开水，更容易变软，不要用冷水，会影响它的口感。先将鱼炸好，再把腐竹放入锅里，加些盐、酱油、适当的清水。不要太多，适量就可以了，就能焖了，大概8分钟。熟了后，撒上一些葱就可以吃了。

要注意，做出来后，最好趁热吃，不要放太久，凉了再吃，口感是最好的。如果吃不完，可以把它放在冰箱里保存，很久都不会变质。在炸时，想要不掉皮，要裹一层鸡蛋清，才会更完整，营养也会更好，还可以预防被烧焦。做这道菜，鱼的选择和火候是很重要的，最好选鲤鱼或草鱼，没那么多刺，腥味也不大。在切的时候，最好切成块状，更容易熟。

炸鱼块的营养价值

它里面有很多矿物质，可以让人的身体更强壮，免疫力更好。但在炸的过程中，是要经过高温的，如果是不想损失它的营养，最好裹一层面粉再炸，会更好吃，也更有营养。它里面有很多蛋白质，脂肪却很少，就算吃多了，也不会那么容易长胖，非常适合在减肥的时候吃，还能降低胆固醇。

上面就是关于炸鱼的一些知识和做法，平时有空可以做来吃，口感很好，非常下饭。它很脆，营养也很多，还可以人的食欲、胃口更好。搭配其他的一些蔬菜吃，更容易消化，更健康。因为它是高温油炸出来的，吃多了容易上火，所以平时不要吃太多，适量就行了。

炸油鱼怎么做

用油炸过的鱼怎么做好吃

　用油炸过的鱼怎么做好吃，鱼是很有价值的一种食物，吃鱼的方法也是有很多的，烹饪美味膳食是很多人都喜欢的，油炸鱼是一种非常不错的吃法，以下了解用油炸过的鱼怎么做好吃。

　清炖就可以了，如果你鱼炸的并不是太干燥就没有问题。简易流程以下：

　1、你早已炸完鱼了，此步省去。

　2、锅里放适当油，放进切完的生姜沫、蒜泥、朝天椒段炒香。

　3、放进鱼，轻度翻两下或是用滚油往上面淋。

　4、添加适量大骨头汤或是沸水，以能淹过鱼为宜。

　5、放进葱段、添加适量的生抽上色。加适当盐、白砂糖、米酒、鸡精或是味精调料。

　6、低火十多分钟后改大火收汁，摆盘，撒葱丝就可以。

　 作法二

　烧！清炖！一定很好吃！是否一条没该刀的鱼！主要材料；鱼一条调料；大黄瓜切滚刀切条也行！调味品；重庆市大胖子香辣鱼调味品或重庆市香水鱼调料都可以用食油炙锅（一定记牢要把锅炙好才可以不糊底，温度越高越好，不可以太高有一个78造就能够）

　放大蒜片（蒜头切成片）放重庆市大胖子香辣鱼调味品或重庆市香水鱼调料都可以，用食油把香辣鱼调味品姜片多炙一下把它的香气炙出，放水适当在变大葱段放丝瓜看鱼的尺寸放水，多放醋但记牢不可以过多适当加生抽或生抽酱油都可以天赋加点纯粮酒自然用葡萄酒也一样能够

　（葡萄酒多放些纯粮酒少放些）让水焯烧开多煮一会儿。放鱼待水又煮烧开了就给味（鸡精味精少放多加盐记牢盐一定要把握水平一点一点的加加一点就喝点汤直至与你的味才行适度的放些白砂糖！）把鱼烧近味就可以！

　 炸鱼的技巧

　1、记住“热锅凉油”的要点，厨师都知道的诀窍之一。

　2、用控干水的鱼去沾蛋清（滤去蛋黄，稍搅拌几下)，沾满全身。

　3、如鱼太湿，也可先沾一层面粉，再沾蛋清。

　4、也可以沾面粉和蛋清的混合液体（面粉一定是少量，太多就成糊糊了)。

　5、炸得时候油6-7分热，手提鱼尾从锅边溜下锅，鱼尾不要沾油，稍炸片刻，手提鱼尾翻身炸另一面。时间长些成焦黄，翻身。再成焦黄。

　6、锅烧热倒油，油热差不多时放少量白糖，等白糖色成微黄时，将鱼放进，放第二条时不必再加糖，这样煎出的鱼既不粘锅又色美味香。

　7、鱼身抹少量油，下热油锅后改小火，什么鱼都能煎好，焦黄、完整，绝不粘锅。

　8、不光要把锅洗乾净，油热的时候放入食盐。最重要的一点就是油的.温度不能太高。大概热到6，7分，这时候也应该关小火。这样慢慢煎，煎出来的鱼焦黄焦黄的，很漂亮。

　 鱼的养生功效

　1、鲫鱼，有益气健脾，利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。

　2、鲤鱼，有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之，治黄疸。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治孕妇少乳。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用，治咳嗽气喘。

　3、鲢鱼，有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生食品。

　4、青鱼，有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能。其所含锌硒等微量元素有助于抗癌。

　5、黑鱼，有补脾利水，去瘀生新、清热祛风、补肝肾等功能。黑鱼与生姜红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用。黑鱼与红糖炖服可治肾炎。产妇食清蒸黑鱼可催乳补血。

　6、墨鱼，有滋肝肾、补气血、清胃去热等功能。是妇女的保健食品，有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。

　7、草鱼，有暖胃和中平肝祛风等功能，是温中补虚养生食品。

　带鱼，有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏等功能，可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助治疗。肝炎患者用鲜带鱼蒸熟后取上层油食之，久服可改善症状。

　 油炸过的鱼块怎么做好吃窍门

　 食材

　鱼块 500g

　姜丝 10g

　八角 3个

　花椒 3g

　辣椒面 3g

　盐 6g

　鸡蛋 1个

　普通面粉 40g

　淀粉 20g

　椒盐 2g

　水 30g

　油 适量

　 方法/步骤

　将面粉，淀粉放入碗中

　将鸡蛋，水，椒盐放入碗中，搅拌均匀

　将鱼块，姜丝，花椒，八角，辣椒面，盐放入碗中，搅拌均匀

　然后盖上保鲜膜，腌制一个晚上

　将腌好的鱼块均匀裹上面糊

　然后将鱼块放入热油中，用中火炸8分钟

　炸至表面金黄酥脆，然后捞出

　出锅后撒上辣椒粉和椒盐就可以了

食材

食谱热量：625.5(大卡)

主料

鱿鱼一只

方法/步骤

将鱿鱼掏去内脏，剪开，去头，撕去外层红膜，洗尽沥干水分，将鱿鱼切块待用（最好切成圈状，成品更好看）。

往鱿鱼内加入料酒、胡椒粉、盐，腌制至少20分钟。

鸡蛋打散，面粉（或者生粉或者玉米粉）倒适量在碗内。

用筷子夹起鱿鱼块，先往蛋液中浸一下，再沾一下面粉。

待鱿鱼块都沾满蛋液和面粉，热锅入油煎炸。

出锅，撒少许辣椒粉和孜然粉。也可直接沾番茄酱食用。

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