怎么处理冻鸡胸肉比较好吃

冻过的鸡胸肉可以用来制作宫保鸡丁，其肉质细腻、味道香辣，深受人们的喜爱，以下是具体做法：

1、准备鸡胸肉、炸花生米、大葱、干辣椒、花椒粒适量。

2、将干辣椒、大葱切成碎，鸡胸肉清洗后，切丁备用。

3、在锅中倒入适量的油，将鸡丁翻炒至白色后捞出。

4、再次倒油，放入葱段和干辣椒炒出香味，接着倒入炒好的鸡丁。

5、翻炒均匀后倒入料酒、食盐、生抽适量调味。

6、大火炒匀后，下花生米翻炒均匀后盛出。

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鸡胸肉如何腌制比较嫩

鸡胸肉本身有一股血腥味，腌制的话，能够不仅能在一定程度上降低血腥味，还能使鸡胸肉肉质细腻、口感Q弹，以下是腌制的具体方法：

1、将鸡胸肉清洗干净，去掉筋膜，控干水分。

2、然后将鸡胸肉切成手指甲大小的丁丁。

3、接着在切好的鸡胸肉中，加入料酒2勺、食用油1勺、盐一勺、胡椒粉少许、半勺淀粉，用手抓匀。

4、最后腌制5-10分钟，去掉底部水分即可用来烹饪。

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冻过的鸡胸肉怎么去腥

冻过的鸡胸肉会有一股较为浓郁的腥味，直接烹饪会降低食用口感，一般可用以下方法去腥。

1、等鸡胸肉天然解冻后，用少许牛奶浸泡15-20分钟，然后捞出，这样不仅能够去腥，还能使肉质更为细腻。

2、也可以在解冻后的鸡胸肉中加入适量的白醋，起到去腥、杀菌的作用。

3、还可以用少许盐巴和柠檬汁混合，均匀的涂抹在解冻后的鸡胸肉上，起到去腥、提味的作用。

4、当然也可用生抽、姜蒜搭配，腌制5-10分钟去除腥味。

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超市冷冻鸡胸肉的危害

正常情况下，适量食用超市冷冻鸡胸肉并没有危害，而且冷冻鸡胸肉是活鸡刚杀后取出的，此时细胞还没完全停止代谢过程，滋生细菌等有害物质较少，另外，冷冻能够在一定程度上抑制细菌等微生物的滋生，延长保存时间，因此，在保质期内食用超市冷冻鸡胸肉并没有问题。

但是注意，超市冷冻鸡胸肉一旦发现有异味、发黑等变质情况，都是不宜食用的，这时的鸡胸肉中含有大量的细菌等有害物质，进入人体后，会刺激肠胃，出现腹痛、腹泻等不适情况，影响自身健康

鸡胸肉没有特别多的脂肪，但是要想做的特别好吃也不容易，所以今天我们来分享一道鸡胸肉丝面的做法，做出来真的特别相，特别好吃。

食材：鸡胸肉1块 姜4片 葱3根 料酒 鱼露 生抽 盐 醋 糖 1/3个洋葱 ?小米辣3个 小鲜香菇3-4个 植物油

首先将鸡胸肉放入锅内煮熟，加入4片姜和2根整葱，再加一点料酒去腥味，煮熟后捞出稍微冷却放凉。

放凉后，将鸡肉撕成小条，加入1勺鱼露和半勺生抽，搅拌匀后，放置在一旁备用。

锅烧开水加入1小勺盐，放入面条煮熟捞出，将葱花撒上，

洋葱切成小薄块，锅内倒入适量的油，放入洋葱，炸成葱油，

将洋葱捞出只留葱油，对这葱花淋下去，然后搅拌一下面条，

小米辣和小鲜菇切好，锅内留一点油，放入小米辣和鲜菇炒香（不喜吃辣可以不放），倒在拌面上，

在加入1勺生抽 1勺醋 1勺糖（喜欢糖醋味重点可以多加，喜欢吃口味重的，可以在多加点盐或者生抽），调好即食！

非常爽口的鸡丝拌面哦！

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