腐竹五花肉煲的做法，腐竹五花肉煲怎么做好吃

将五花肉洗净，切成方块状；姜切成大片

将肉块与姜片入清水中，煮沸后撇除表层浮沫，用温水冲净

腐竹用清水浸泡40分钟左右，待其变软后，沥干切段状

锅中倒入油，大火加热至7成热时，下肉块翻炒，煸炒至油脂溢出

下香叶，入老抽炒至上色均匀后，烹入料酒

倒入热水（盖过肉的表面），大火烧开后加盖，改小火焖40分钟

放入腐竹，改中火，焖煮15分钟至汤汁浓稠，盐调味即成

五花肉炒腐竹怎么做

用料

主料

五花肉1块

腐竹1把

辅料

花生油

适量

调料

食盐

适量

生抽

适量

老抽

适量

腐竹焖五花肉的做法

1.五花肉洗干净，切块。

2.腐竹用冷水提前发泡3小时，变软后切段。

3.平底锅慢火稍稍煎一下五花肉。

4.把煎好的五花肉转放入菜锅里，倒入热开水，没过肉面，加入适量的生抽，老抽，食盐焖煮30分钟至五花肉软糯。

5.放入腐竹，继续焖煮5分钟，大火收汁即可。

烹饪技巧

1、五花肉一定要稍稍煎一下，把肥油逼出来，口感很香，而且也减少肥腻。

2、腐竹一定提前发泡至软。

3、倒入的水必须是刚刚烧开的，绝对不能加入冷水，否则肉会很难焖得软糯。

4、焖煮五花肉的时间以五花肉是否软糯为准，用筷子轻轻戳一下，轻松穿过即表示已经软糯，另外跟锅导热速度有关，速度越快，焖煮的时间越短。

5、腐竹必须是在五花肉焖得差不多的时候才放，但保证放入腐竹之前汁还没干，否则腐竹没法入味。

6、绝对不放糖，是这道菜好吃的关键，也是略胜红烧肉的秘诀~吃起来香而不甜腻！

食材用料

腐竹50克相克食物

五花肉105克

剁椒适量

葱花适量

料酒适量

生抽适量

盐适量

鸡精适量

五花肉炒腐竹的做法

五花肉炒腐竹的做法图解11.材料：腐竹（已泡发）

五花肉炒腐竹的做法图解22.五花肉（已切片）、剁椒、葱花

五花肉炒腐竹的做法图解33.将已泡发的腐竹清洗一下。

五花肉炒腐竹的做法图解44.放在案板上切成段，待用。

五花肉炒腐竹的做法图解55.烧锅倒油烧热，下入切好的五花肉翻炒翻炒。

五花肉炒腐竹的做法图解66.随后，加适量的料酒。

五花肉炒腐竹的做法图解77.翻炒一下。

五花肉炒腐竹的做法图解88.接着，合入切好的腐竹，加适量的剁椒翻炒翻炒。

五花肉炒腐竹的做法图解99.然后，加适量的生抽。

五花肉炒腐竹的做法图解1010.加适量的盐。

五花肉炒腐竹的做法图解1111.加适量的鸡精。

五花肉炒腐竹的做法图解1212.调味炒匀。

五花肉炒腐竹的做法图解1313.最后，搁入葱花，即成。

五花肉炒腐竹的做法图解1414.出锅，装盘。

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