孜然土豆怎么做

“孜然土豆条”为啥好吃？

周末的时候喜欢逛街，步行街两边都是卖小吃的，看的我是两眼放光，狂咽口水。特别是街头的小吃孜然土豆条，五块钱一份，却少得可怜，只够塞牙缝的，实在看不下去啦，我抬刀备马，立刻行动！去买菜，自己做！

土豆真是一个人人都爱的食物，怎么做都好吃，蒸、煮、闷、炸、煸烤，都深受大家的喜爱，而孜然土豆条更是一道经典的家常菜，。

我们追逐的似乎是那种弥散在空气中诱人的香气，对了！就是那独特的孜然的焦香味！外酥里软，香辣可口，风味独特,开胃下饭，做法也比较简单。

今天把这道孜然土豆条的做法分享给大家，既下饭又下酒，一口一根，简直好吃到停不下来。

下面请看我们的操作：

准备土豆3个，洗净后削皮。

先切成一厘米厚的薄片，再用波浪刀切成一厘米宽的土豆条，放入盘中备用。

小葱两根切成葱花；蒜子几粒切成蒜末；洋葱半个切成粒，和蒜末放在一个盆中。到这里食材就准备完毕啦。

起锅烧水，加入一勺食盐增加食材的底味，水烧开后，下入土豆条，用勺子连续推动，使土豆受热均匀，煮一分钟左右，倒出控水。

另起锅添入食用油滑锅，再添入半勺食用油，倒入土豆晃动炒锅，煎至土豆微**时，颠锅翻面，继续晃锅，把土豆条煎熟以后，倒出控油，这个过程大概要三分钟。

锅内再添入少许食用油，放入葱蒜和洋葱翻炒，倒入土豆条翻炒几下，起锅开始调味。

加入食盐3克，味精1克，辣椒面3克，孜然粉3克，倒入葱花和白芝麻，上火翻炒均匀，加入老抽几滴调色，快速翻炒均匀，即可关火起锅装盘。

好了，这道风味独特的孜然土豆条就做好了，口味香辣，开胃下饭，制作非常简单，味道不输外面那些小吃店！这下可以放心大胆得吃过瘾啦！

下面是所用到的食材和调料：

食材：土豆，小葱，洋葱，蒜子，白芝麻

调料：食盐，味精，辣椒面，孜然粉，老抽

孜然土豆饼真的好吃。

一、手撕鸡腿肉：

1.青红辣椒，青花椒，芝麻淋入热油，加两勺生抽，一勺蚝油，一勺藤椒油，鸡腿煮熟泡冷水撕成块，下面铺黄瓜丝。

二、孜然土豆香肠饼：

1.土豆丁炒到表面金黄，加入香肠丁加一勺生抽，一勺耗油，一勺辣椒粉，一勺孜然粉；

2.翻炒均匀，放到常温包在手抓饼里煎到两面金黄，每面两分钟。

三、排骨焖豆角土豆：

1.排骨焯水冲掉血沫备用，热油炒化冰糖炒到焦糖色，下排骨，然后加葱姜蒜八角辣椒一勺料酒；

2.两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺黄豆酱，加入热水没过排骨，两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺黄豆酱；

3.加入热水没过排骨先小火炖20分钟，加入豆角土豆，盖盖子再炖10分钟，可以根据口味加盐。

四、辣炒花甲：

1.花蛤冷水上锅蒸到上汽关火；

2.葱姜蒜末洋葱丁爆香，加入一勺郫县豆瓣酱，两勺蒜蓉辣酱，花椒干辣椒孜然粒翻炒出香味儿；

3.加两大勺白糖和一碗水淀粉，煮到浓稠下入花蛤翻炒均匀。

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