洋葱炒鸡蛋怎么炒好吃？

洋葱虽然普通，价格低廉，但是它的营养价值可不低，也是我很喜欢的一种食材，洋葱比较耐贮存，通常家里都会备上一些，它可以作为主菜食用，炒鸡蛋，炒肉，清炒，凉拌都不错，也可以当作配菜，在厨房里它就有着“万能配菜”的美称，它更好的特性就是与重油的食物搭配，能够很好地起到解油腻的作用。

春天的洋葱，外层的皮更薄，肉厚而柔嫩，汁水充沛，辣味较淡，炒出后口感微甜，脆嫩，有浓郁的葱香味道，特别适口，我们在选择洋葱的时候，用手掂起来分量比较重，表皮干燥，捏起来比较紧实，表面看起来没有损伤，这样的洋葱才是新鲜的，贮存的话只需放在阴凉通风干燥的地方即可，千万不要捂在袋子里。

————第一种做法————

食材洋葱一个，鸡蛋三个，大葱5克。

调料盐3克，2克胡椒粉，10克生抽。

具体的流程

（1）把洋葱提前放入冰箱15分钟或者切开后泡水5分钟再切，把洋葱纵向一切为二，去掉根部，扣在案板上，顶刀切成细丝备用。

（2）把大葱切成马蹄片备用，加入些大葱，可以更增加菜品的葱香味，使香味更浓郁。

温馨提示

（1）鸡蛋液中加入少许的水，鸡蛋在炒制的过程中，水分蒸发比较慢，使鸡蛋炒完后不会有焦和硬的口感，而是又滑又嫩，也可以在蛋液中加入少许料酒去腥。

————第二种做法————

调料盐3克，胡椒粉2克。

（1）把洋葱去掉根部，然后切成小丁备用，葱切葱花备用。

（2）鸡蛋磕入碗中，加入少许盐，少许水，搅打至均匀细腻备用。

（3）起锅烧油，油热放入葱花稍炒，接着放入洋葱丁炒软，把胡椒粉撒入洋葱丁中，翻炒均匀，这时倒入蛋液，加入盐3克，用勺子翻炒均匀，炒成金**小块状，出锅装盘即可，好吃的“洋葱炒鸡蛋”就做好了。

简单好做葱香四溢营养丰富的葱花炒鸡蛋

今天给大家分享一道简单好做、葱香四溢、营养丰富的葱花炒鸡蛋。

第一步、我们首先准备鸡蛋4个、葱3根、食盐适量。

第二步、我们把大葱清洗干净，切成葱花，放进一个大碗里。然后再把4只鸡蛋也打入大碗中，加入少许食盐、一小勺清水，接着用筷子顺一个方向，将蛋和葱花快速搅拌均匀，打至蛋液呈黏稠状备用，加入一小勺清水的目的是为了让鸡蛋炒出来更加软嫩。

第三步、起锅烧油，油可以比平时炒菜稍微多一些，大火油至热后轻轻转动炒锅，让热油铺满整个炒锅里面，然后转成中小火再缓慢均匀浇入蛋液，用锅铲快速翻炒蛋液，凝固起来后一边炒一边用锅铲切成小块，继续用小火炒，注意观察免得炒蛋炒糊或过老，中小火慢煎成形，即可出锅装盘。

这样，一道简单好做、葱香四溢、营养丰富的葱花炒鸡蛋就制作完成了。

百科狗 baikegou.com