怎样做好吃的鸡爪

鸡爪是比较特别的一种食物，吃起来的味道不错，而且鸡爪对我们健康也有好处，尤其是女性吃鸡爪很不错，可以帮助美容养颜，对皮肤健康是很有好处的，那么具体鸡爪这样的食物应该如何烹饪，下面就让我们一起看看具体鸡爪如何制作味道比较好。

鸡爪怎么做好吃

红烧鸡爪是吃鸡爪中最简单的一个方法，需要我们准备好鸡爪10只，料酒5毫升，卤水汁5毫升，清汤1碗，干辣椒粉1茶匙，食盐少许，青椒2个，大蒜3瓣。首先我们要准备一锅开水，而且水需要完全浸鸡爪才行，然后就可以放入鸡爪，焯水3-5分钟之后，捞起鸡爪备用。准备好一个汤锅，然后放入足够浸没鸡爪的清水，这时候就可以放入鸡爪，开小火慢慢的炖上1小时，把鸡爪完全煮软烂。青椒洗干净之后斜切成小片，然后把大蒜去皮，切成小颗粒，同时需要我们把鸡爪煮好，及时捞出来晾凉，然后把鸡爪全部都切成两半。准备好炒锅，热锅之后就可以下油，等到油7成熟的时候就可以放入青椒和大蒜，用大火爆香。然后放入干辣椒粉，倒入鸡爪快速的翻炒均匀，再加入一碗清汤和料酒，用大火把鸡爪煮入味，就可以开始吃了。

制作红烧鸡爪的时候，鸡爪需要用开水烫上2-4分钟，可以让鸡爪更干净，然后把鸡爪的指甲剪掉，再用热水完全的冲洗干净。

烹饪的时候需要准备好调味品，一般在烹饪红烧鸡爪的时候，需要准备好花椒和八角、桂皮，可以帮助红烧鸡爪去除腥味，而且还可以让红烧鸡爪吃起来的味道更好。

用普通的煮锅制作红烧鸡爪，我们可以提前把鸡爪用足够多的水，煮上20-25分钟，等到鸡爪完全变软熟之后，再转成炒锅，加入辅料炖着吃就可以了。如果用高压锅进行烹饪，可以加入清水和鸡爪还有辅料，一起煮到上汽之后，就可以取出鸡爪用煮锅完成收汁的工作。

鸡爪怎么做的骨肉分离

在制作鸡爪的时候，可以把鸡爪的骨头和肉完全分离开，需要我们把握好火候，如果煮得太过，这时候鸡爪会变得软绵绵的，是没有什么口感的，但是如果煮得时间太短，这时候鸡爪中的骨头就不容易往下剔了。所以需要我们留意好两煮鸡爪的时间才行。

我们一定要用冰水进行冷却，煮够足够时间之后就可以把鸡爪放到准备好的冰水中开始浸泡。一热一冷的刺激下可以让鸡爪的肉和骨头间出现缝隙，这样可以让鸡爪的剥离工作更容易进行。

给鸡爪进行骨肉分离工作的时候，一定要用专门的刀具去骨才行。需要我们顺着鸡爪本身的脚趾纹理去切才行，而且要注意，我们尽量不要让鸡皮受损，否则会大大的影响鸡爪外观。

鸡爪的烹饪方法是比较丰富的，上面介绍的这些鸡爪吃法都是不错的选择，如果可以烹饪出美味的鸡爪，这样对我们健康也是有好处的，所以说大家对上面介绍的这些鸡爪吃法是不能错过的，可以帮助我们更好的烹饪出美味鸡爪，是大家不能错过的好选择。

鸡爪，在广东人的菜谱上一般不叫鸡爪，而是叫做凤爪。凤爪最大的特点就是多皮、多筋、胶质大，一般都是用来煮汤或者卤鸡爪、酱鸡爪。

在广东最出名的凤爪做法莫过于鼎鼎有名的豉汁蒸凤爪了，豉汁凤爪是广东人最常吃最喜欢吃的一种小吃了，不管是喝早茶还是上酒店，一般都会来上一盘。

其实可乐凤爪比可乐鸡翅好吃多了，因为鸡翅肉比较多，口感不好，而凤爪筋比较多，吃起来口感非常的棒，不管是下酒下饭还是当零食，都是非常不错的一道家常菜。

如果你喜欢吃可乐鸡翅，那你应该也会喜欢吃这一道简单的可乐凤爪，现在就把它的做法分享出来，喜欢的可以先收藏起来，有空可以试一下呀。

可乐凤爪

材料：凤爪、可乐、生姜

调料：料酒、生抽、蚝油、盐、八角

详细做法

1.买回来的凤爪清洗干净后，把它的指甲剪掉，然后冷水下锅焯一下水，水开后，把凤爪捞出来清洗干净沥干水分备用。最好沥干一点，这样不会溅油。

2.锅里放油，下生姜炒出香味，然后把凤爪放下去煎一下，把鸡爪煎干水分。

3.鸡爪炒干水分后，放入一勺生抽、一勺的蚝油，倒入一点料酒去腥，把它们翻炒均匀，让鸡爪充分的沾上酱汁。最后倒入没过鸡爪的可乐，开大火烧开。

4.大火烧开后，放入2个八角，然后盖上锅盖转小火焖20分钟左右。20分钟后，打开盖子，如果汤汁比较多，这个时候就要开大火收一下汤汁，把汤汁收到差不多干的时候就可以关火了。

5.关火后，把鸡爪稍微翻动一下就可以出锅了，把八角扔掉就可以装盘开吃了，这一道简单又好吃的可乐凤爪就算是做好了，做法非常的简单，很适合家里做呀，

百科狗 baikegou.com