怎样做凤爪好吃啊
作者:百变鹏仔日期:2023-12-13 00:12:55浏览:16分类:美食推荐
凤爪怎样做好吃?下面就为大家分享一个酱烧的家常做法,喜欢的朋友快来一起学习一下吧。
酱烧鸡爪
1.首先我们准备一下食材,清洗干净的鸡爪一斤,少许蒜苗段和香菜段,主要用来增香,再切一些葱段、蒜粒和姜粒备用。下面我们把鸡爪改一下刀,先切掉鸡脚趾,再从中间一分为二。
2.全部处理好以后,把鸡爪冷水放入锅中焯一小水,倒入一点料酒去腥,慢慢煮出里面的血水和杂质,大约焯水2分钟把鸡爪倒出来,洗净上面的血沫备用。
3.锅内烧油,油温五成热时,倒入准备好的葱姜蒜,开小火煸炒出香味,再倒入沥干水分的鸡爪,转中火煸炒2分钟,加入一勺辣妹子辣椒酱,那酱料炒化炒出红油给鸡爪上色,加入海鲜酱5克炒出酱香味。
4.然后沿锅边倒入适量的清水,水量要没过鸡爪这样受热更加均匀,加入蚝油5克,食盐2克,老抽3克上色,搅拌化开调料,大火烧开以后转小火焖煮30分钟,把鸡爪焖熟让其吸收汤汁入味。
5.30分钟以后把鸡爪盛放在砂锅里面,大火加热至沸腾,再撒上蒜苗段和香菜美味即成。
鸡爪怎么做,酸辣开胃,咸香味美,比卤鸡爪还要好吃呢?
大家都知道,凤爪中含有大量胶原,从营养成分上来讲,也从来都不会败给猪脚或是猪肉皮,他们早已被追求美丽女性的肯定,对于一些偏重口味的人来讲,用腊八蒜和野山椒拌出的凤爪。
吃着不仅有着一种独有的香气,并且吃着格外的脆爽,不管把它当作下酒小菜,或是零食,都是非常受大家欢迎的,作法简单易学,仅需卤鸡爪的前提下多多2个流程,就可制作出十分的独特的味道出去。
食物调料:凤爪、腊八蒜、野山椒、盐、味精、耗油、葱、姜片、八角、米酒、老抽王、耗油、陈醋、青柠檬。制作流程:
第一步最先,去市场中选择500克新鲜凤爪(实际上,大多数是冷冻的),先用剪刀剪将它们的手指甲悉数剪去,再将它们打花刀剁碎一小块后,再将它们倒进冷水中浸泡半小时,泡流血水时,控干水分,装盘预留。
第二步出锅烧开水,先把泡好的凤爪凉水下下锅中,与此同时,在里面添加适量的冬茹,生姜片,八角,和少量去腥的米酒(以上几种是卤鸡爪时,比较常见的几种调料和香辛料),再放入1勺着色的老抽王,和少许的盐(入底味),大火烧开后,然后将飘浮上来的白沫子悉数撇净后,再转中小火,并盖上锅盖(未盖还可以),煮15min。
第三步凤爪煮熟后捞起来,而且将它们倒进凉水中充足太凉(这一环节是制做腊八蒜鸡爪的主要的一个环节,有别于卤鸡爪粘糯的口感),控干水分后,再度盛入盆里,随后。
再去里面放进适量的野山椒(切勿倒进泡椒水),和腊八蒜,及其1勺耗油,1勺陈醋,再倒入少许的盐,味精,白砂糖调料,最终,再倒入3-5片的青柠檬(去腥、提鲜,提鲜)。
第四步最终,携带一次性手套,把里头的各种各样调料充足抓拌均匀后,再将它们放到一旁腌渍2个小时以上,就可以取出来服用,生活中版腊八蒜鸡爪制做进行,特征是:香辣健脾开胃,咸香味儿美,作法简单易学,如果大家卤鸡爪吃腻了,赶快试一下这类新吃法,贷款担保大家会迷上它。
对于一些有洁癖的人来讲,都不喜欢凤爪是带有“手指甲”的,提早用剪刀剪将它们剪去后,看上去既整洁,吃着又不会恶心想吐。
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