怎么做好吃的面包？

这个我有经验，在家就可以做出来好吃的面包。下面就分享一下在家怎么做好吃的面包的具体配方和方法~~

食材：面粉300克，3个鸡蛋，3克酵母，五克白糖，适量红豆沙，黄油15克

做法步骤：

1、鸡蛋、酵母、白糖放到大碗中。

2、300克面粉一边倒入盆中一边搅拌，不要一次性倒入了盆中。

3、搅拌成面絮状，在加入15克融化的黄油，没有黄油可以用植物油代替，使用黄油有一股浓郁的奶香味。

4、下手揉成偏软的面团，盖上盖子发酵至两倍大，一定要多揉一会，如果感觉面粉太干可以加入少许的牛奶。

5、案板上撒点面粉，将红豆沙搓成长条，再分成均匀的十二份。

6、全部滚圆放一边备用。

7、面已经发好了，变大了两倍，内部是丰富的蜂窝状。

8、取出到案板上，揉搓排气，揉至原来的面团大小。

9、搓成长条，分割成均匀的12等份。

10、面团由外向里面翻转整理成圆形。

11、用手按扁后用擀面杖擀成牛舌状。

12、取一份红豆沙搓长一点，放在面片的尾部，从下往上卷起来。

13、两边露出的部分用手捏紧捏实，再稍稍搓长。

14、全部做好，面上盖上一张保鲜纸，防止表面风干，饧发20分钟。

15、平底锅或者电饼铛倒油预热，油微热就下生坯。

16、煎至地面定型焦黄就给它翻个面。

17、侧面也煎一下。多翻面几次，让它受热均匀。

18、煎至四面都金黄了，按压边缘的时候能快速会弹就表示熟透了。

19、成品图。

白糖发面方法：白糖稍加，泡大粉不要加了，混合均匀之后加温，适合酵母菌生长的温度就可以用酵母菌发酵了。

发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体。这时，面团的体积就会膨大，就发了起来。

发面，也指经过发酵的面。

发面，是在面食发展的过程中偶然被发现的，人类利用酵母发面的历史已有5000年了。

扩展资料：

选对发酵剂

1、发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥(老面)和干酵母粉。它们的工作原理都差不多：在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。

2、小苏打释放的气体并不丰富，所以用它发面的成品松软度不是非常好。而且它是弱碱性物质，会破坏面粉中的维生素，降低面食的营养价值，不建议选用。

3、面肥有些地方又叫老面，是上次发酵之后留取的一块面团，适当保存之后用它来做菌种启动发酵。面肥必须要搭配碱来使用，是因为它会使面团产生酸味。但碱会破坏面粉的营养，而且用量非常不好掌握，成品容易造成浪费，呵呵～所以也不建议使用。

4、活性干酵母(酵母粉)是一种天然的酵母菌提取物，它不仅营养成分丰富，更可贵的是，它含有丰富的维生素和矿物质。它还不仅自己含有丰富的维生素，它对面粉中的维生素还有保护作用。还不仅仅如此，酵母菌在繁殖过程中还能增加面团中的 B族维生素。所以，用它发酵制作出的面食成品要比未经发酵的面食如饼、面条等营养价值高出好几倍。

参考资料：