鸡爪适合煲什么汤

鸡脚汤以泄热、益阴、生津为主。汤中鸡脚性味甘平，有健脾益气、舒筋强骨的作用。鸡脚汤清而不寒，润而为燥，是清润开胃、消食、生津的家庭汤品。

花生鸡脚汤

食材准备

鸡脚 10只，花生 50克，黄酒 5克，姜片、精盐各3克，味精 1克，鸡油 10克

制作过程

花生鸡脚汤

1.将鸡脚剪去爪尖，洗净；花生米放入温水中浸半小时，换清水洗净；

2.锅内加入适量清水煮沸，放入鸡脚、花生米、黄酒、姜片，锅加盖，煮2小时，加精盐、味精调好口味，再用文火焖煮片刻，淋上鸡油即可。

特点

此汤含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等。

冬菇鸡脚汤

食材准备

鸡脚 16只，冬菇 60克，马蹄 10个

制作过程

1.鸡脚洗净，斩去趾甲，放入开水中煮3分钟，捞起过冷河；

2.冬菇浸软，去蒂，洗净；马蹄去皮，洗净，切两半；

3.把鸡脚、马蹄放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲1.5小时，放入冬菇，再煲半小时，调味供用。

特点

感冒发热者不宜用本汤。

花生眉豆鸡脚汤

食材准备

花生，眉豆，勾芡，沙参，姜片，红枣，鸡脚

制作过程

1.新鲜的鸡脚要很早去买才有，没有办法，就买一些冰冻的鸡脚吧！我喜欢比较小块的，所以鸡脚就斩成两块；

2.鸡脚要氽水，把里面的血水脏水都挤出来；

3.捞出来再洗干净备用；

4.把刚才的材料都倒进锅里，加上适量的水。我用高压锅，煲了40分钟，如果用其他锅，可能要一个小时左右；

5.煲的时候已经闻到香味了，可以喝咯！煲汤的时候我喜欢放一些红枣和枸杞，红枣可以补血，枸杞有明目的功效；

6.鸡脚还可以与莲藕，木瓜等等一起煲的，味道也很不错。

特点

鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。这个汤具有活血止血、强筋健骨，美容养颜的功效。

花生木瓜鸡脚汤

食材准备

木瓜 1个、花生、鸡脚、瘦肉 适量、盐 适量

制作过程

1.花生先用水泡一段时间，木瓜切块待用；

2.鸡脚、瘦肉先过水；

3.将全部汤料放入煲里，倒适量水,煲大约3个小时以后就可以了。

特色

营养美味,鲜香甜美,鸡脚胶质含量丰富，十分美容养颜。

凤爪怎么做好吃?

鸡爪怎么做，酸辣开胃，咸香味美，比卤鸡爪还要好吃呢？

大家都知道，凤爪中含有大量胶原，从营养成分上来讲，也从来都不会败给猪脚或是猪肉皮，他们早已被追求美丽女性的肯定，对于一些偏重口味的人来讲，用腊八蒜和野山椒拌出的凤爪。

吃着不仅有着一种独有的香气，并且吃着格外的脆爽，不管把它当作下酒小菜，或是零食，都是非常受大家欢迎的，作法简单易学，仅需卤鸡爪的前提下多多2个流程，就可制作出十分的独特的味道出去。

食物调料：凤爪、腊八蒜、野山椒、盐、味精、耗油、葱、姜片、八角、米酒、老抽王、耗油、陈醋、青柠檬。制作流程：

最先，去市场中选择500克新鲜凤爪（实际上，大多数是冷冻的），先用剪刀剪将它们的手指甲悉数剪去，再将它们打花刀剁碎一小块后，再将它们倒进冷水中浸泡半小时，泡流血水时，控干水分，装盘预留。

出锅烧开水，先把泡好的凤爪凉水下下锅中，与此同时，在里面添加适量的冬茹，生姜片，八角，和少量去腥的米酒（以上几种是卤鸡爪时，比较常见的几种调料和香辛料），再放入1勺着色的老抽王，和少许的盐（入底味），大火烧开后，然后将飘浮上来的白沫子悉数撇净后，再转中小火，并盖上锅盖（未盖还可以），煮15min。

凤爪煮熟后捞起来，而且将它们倒进凉水中充足太凉（这一环节是制做腊八蒜鸡爪的主要的一个环节，有别于卤鸡爪粘糯的口感），控干水分后，再度盛入盆里，随后。

再去里面放进适量的野山椒（切勿倒进泡椒水），和腊八蒜，及其1勺耗油，1勺陈醋，再倒入少许的盐，味精，白砂糖调料，最终，再倒入3-5片的青柠檬（去腥、提鲜，提鲜）。

最终，携带一次性手套，把里头的各种各样调料充足抓拌均匀后，再将它们放到一旁腌渍2个小时以上，就可以取出来服用，生活中版腊八蒜鸡爪制做进行，特征是：香辣健脾开胃，咸香味儿美，作法简单易学，如果大家卤鸡爪吃腻了，赶快试一下这类新吃法，贷款担保大家会迷上它。

对于一些有洁癖的人来讲，都不喜欢凤爪是带有“手指甲”的，提早用剪刀剪将它们剪去后，看上去既整洁，吃着又不会恶心想吐。

椰子凤爪

做法步骤：

材料：椰子1个、瘦肉350克、凤爪400克

配料：红枣适量、蜜枣2颗、姜适量

椰子

1、把所有材料准备好。

2、凤爪洗干净，剪去指甲，切成两段。

3、放入滚水中汆烫去除血沫，取出，用流动清水冲洗干净。

4、红枣、蜜枣洗干净，并去掉红枣中间的核。

5、姜去皮洗干净，用刀背轻轻拍一下。

6、椰子去黑皮，切成小块。

7、瘦肉洗干净，切成小块。

8、把所有的材料处理好。

9、倒入炖煮锅中，加入适量清水，选择高温慢炖键，大约3小时左右即可，

喝的时候，再按个人口味调入适量盐。

营养价值：

1.椰汁及椰肉含水量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等。

2.椰肉的含油量高达35%，主要是棕榈酸、油酸、月桂酸、脂肪酸和游离脂肪酸等。

营养价值：

1.鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃能软化血管。同时，还具有美容功效，胶原蛋白在酶的作用下，能提供皮肤细胞所需要的透明质酸，使皮肤水分充足保持弹性，从而防止皮肤松弛起皱纹。

2.鸡爪中含有四种蛋白质成分能够有效抑制高血压。

3.鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

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