爆炒大虾怎么做好吃 爆炒大虾的方法

爆炒大虾是我们桌上常见的菜吧，爆炒大虾很多人都喜欢吃，特别是放了辣椒之后的爆炒大虾更是有味，下面来看看爆炒大虾怎么做好吃吧。

爆炒大虾怎么做好吃?

食材：大虾2斤、大葱1根、大蒜5瓣、生姜少量、红干椒5个喜欢辣多放些、料酒适量 白糖1小勺、盐适量、一品鲜海天酱油适量、一品鲜海天老抽适量

1、鲜虾一定要去虾线 不然会土腥味 豆油的量要比平时炒菜的量多一倍。

2、油热以后闭火 凉一会 不然油太热 小红干椒会煳掉 我今天做的就着急 结果煳掉 等红干椒炒出香味 点火 放一小勺白糖。搅匀 再下锅葱 姜 蒜(葱花留一半)

3、等入味以后放少许料酒 酱油 把鲜虾下锅 翻炒到两面变红色

4、放少许老抽 感觉虾熟透了 再放少许盐 把剩下的葱花下锅 翻炒几下 出锅。

爆炒大虾的方法

食材：大虾500、白砂糖20、生抽10、料酒10、米醋10、盐5、葱5、姜3、蒜5

1、大虾用牙签挑出沙肠，葱姜蒜切末，准备一个小碗里面放入料酒，糖，醋，生抽，少许水调成汁备用。锅烧开水，放入葱段，姜片，料酒，开水焯5分钟捞出沥干备用。

2、锅烧热倒油，放入葱姜蒜末爆香，放入焯熟的大虾，炒至微微发干，倒入调好的汤汁，小火翻炒至虾把汤汁吸干即可。

下不能和什么一起吃

虾是富含高蛋白的海鲜之一，所以维生素C含量较高的水果都不宜和虾一起吃，否则无异于吃砒霜。而且，吃虾时也不宜喝果汁、喝茶。河虾和番茄一起吃，则容易引起食物中毒。虾虽然美味，但是要吃得健康，这些常识不能不掌握哦。

虾有什么营养

1、虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物

2、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

3、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

4、不管何种虾，都含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，而且无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质(如钙、磷、铁等)，海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。根据科学的分析，虾可食部分蛋白质占16～20%左右。

如何做出好吃的家常炒大虾？

家常虾的做法

蒜蓉虾

食材：

大虾--10个，粉丝--2把，大蒜--1头，小米辣--5个，葱花-少许

做法：

1、做末名汁，锅中油热炒香末+2勺生抽+2勺蚝油+1勺料酒+白胡椒粉和盐+半碗水熬出香味盛出备用。

2、大虾去虾脚虾线、切开虾背用刀背在虾背上轻轻敲打几下，剪剪边缘的虾皮!防止虾蒸的时候变弯曲。

3、粉丝泡软捞出摆在盘子底部，虾摆在粉丝上把做好的蒜尊齿汁均匀的淋在虾肉上，剩余的沿着盘子边缘倒进去。

4、放入蒸烤箱中，燕12分钟左右即可取出后撒上葱花和小米辣，再淋上一勺热油就可以享用啦

油焖大虾

食材：

1斤虾、葱花、蒜未、姜末

做法：

1、虾去掉虾线虾枪清洗干净，葱姜蒜切沫，1葱切段

2、调酱汁：2勺生抽--1勺老抽-1勺蚝油-1料酒+半勺香醋+半勺白糖+1勺番茄酱搅拌匀

3、锅中少许油热爆香葱姜蒜，放入大虾翻炒至变色，放入调好的酱汁题炒一分钟

4、加3勺热水，盖锅盖小火焖煮两分钟，大火收汁，出锅前撒葱花翻炒均匀即可

香辣醉虾

食材

1斤大虾、葱姜蒜、适量花椒、适量干红辣椒勺老干妈辣酱、1勺郸县豆瓣酱、

200ml红米酒

做法：

1、大虾洗净去虾枪虾线，姜藤切片，葱和红辣权切段

2、锅中油热放入葱姜蒜花椒爆香，加1勺老干妈辣酱+1勺郸县豆蒂酱，放入干红辣椒炒出红油

3、放入大虾炒至变色+1勺生抽+1勺蚝油+少许白糖翻炒均匀，倒入200ml红米酒，盖上锅盖焖煮至汤汁浓稠

4、出锅前撒上白芝麻和葱花，翻炒均匀即可

酸辣柠檬虾

食材：

大虾，柠檬，青尖椒，小米椒，洋葱，蒜末。

做法

1、大虾去虾线+1勺料酒+姜片煮2分钟

2、所有配料切好，大虾剥出虾仁。

3、加50克米醋+50克酱油+半勺盐半勺糖+1勺芝麻油+少许胡椒碎搅拌均匀。

4、柠檬切片去籽-虾仁放入料汁中腌制8小时即可食用。

辣椒炒大虾

食材：

新鲜的大虾，青红椒，大蒜，生抽，蚝油，老抽，葱，姜，花椒做法：

1、虾去虾头扯出虾线，清洗干净沥干水备用

2、青红辣椒切段，赫切碎，葱白切段，花椒少许

3、锅里放油，油热后放葱姜蒜，花椒，青红椒炒香后放入虾炒

4、虾炒变色后加一勺半生抽，一勺蚝油，一勺料酒，一点老抽，5勺水，

点点盐，口味淡的不放，翻炒3到5分钟左右即可!翻炒时间的长根据虾的量和大小来酌情增减食材

椒盐大虾

食材：

大虾，藤末，青椒，小米辣腌料：料酒1勺，生抽1勺，白胡椒粉少许淀粉2勺，撒料：椒盐半勺

做法：

1大虾洗干净，减掉虾须虾脚，开背去虾线加入腌料混合均匀，腌制10分钟

2、油热放大虾，炸至大虾酥脆捞出，全部炸完

3、复炸30秒，更酥脆了

4、锅中少油，放蒜未，青红椒炒香，加炸好的大虾，撒椒盐翻炒均匀即可

干锅香辣虾

食材：

虾300g，莲藕一节，芹菜1棵，蒜5瓣，大慈2小段，郭县豆酱1勺，生抽1勺，干辣椒1把，花椒1勺，香菜2棵，芝麻1勺，花生适量(没有就不放)

做法：

1、虾洗干净挑去虾线洗净备用；莲藕去皮切片芹菜去掉叶子梗切小段；大蒜和大葱切片

2、锅中入适量食用油，放入虾煸炒，虾的颜色变红，有香味飘出就捞出备用

3、用炒虾的油爆香大蒜和大葱，然后加入辣椒段和花椒小火继续爆香，加入1勺郸县豆瓣酱炒出红油或干锅底料

4、再倒入芹菜和莲藕片炒2分钟，再放虾翻炒入味，加入1勺生抽调味

红烧大虾

食材：

基围虾400克，葱姜蒜，鲍汁蚝油，红烧酱油

做法：

1、首先将大虾去须，放入盘中备用。

2、调一碗红烧汁：碗中加一勺生抽，一勺鲍汁油，一勺老抽，一勺番茄酱，

3、起锅入油爆香葱姜蒜，倒入大虾翻炒变色倒入料汁煮至汤汁浓稠即可完美装盘。

家常炒大虾做的好吃的关键在于先把葱、姜炒出香味，再放入大虾一起炒，具体的做法如下：

主料：大虾500克

辅料：大葱1棵、姜1块、黄酒1勺

1、虾须剪掉备用。

2、锅烧热，放油煸炒葱姜。

3、放虾翻炒。

4、放入葱花继续煸炒。

5、放入精盐调味即可出锅。

6、完成。

注意事项：

做虾不需要太多的调味料，做大虾葱姜需多放，提鲜去腥效果好。

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