干馒头怎么做好吃又简单

方法/步骤

将面粉倒入一个干净无水的盆子里备用。

家常馒头怎么做才好吃

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然后往干面粉里加入三勺白糖（喜欢吃甜一点的朋友，可以适量的多加白糖，也可以加红糖）将面粉和白糖搅拌均匀之后，准备好干酵母。

家常馒头怎么做才好吃

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酵母要先用温水开好。（开酵母的水不适宜太热，大约40°就可以啦，太烫会将酵母烫死的），也可以用温牛奶开酵母，我这里是用温开水的。

家常馒头怎么做才好吃

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将开好的酵母水倒入面粉中，分多次加入，一边加入酵母水，一边用筷子将面粉搅拌，一直搅拌形成絮状就可以下手揉面啦。

家常馒头怎么做才好吃

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将揉成光滑的面团，从中间挖开一个小洞，往里面加点花生油或者香油，再继续揉面。这样做是为了做出来的馒头口味更好！

家常馒头怎么做才好吃

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将加了花生油的面团揉均匀之后，再次醒发40-50分钟；再次将面团揉两分钟进行排气，然后揪成小团子放到蒸笼上。

家常馒头怎么做才好吃

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做成小团子的面团先别马上开火蒸，要先盖上盖子让它进行二次醒发，十五分钟之后，再开火蒸上半个小时，熄火后，再等五分钟再打开盖子，这样一道简单又美味的家常馒头就完成啦。

家常馒头怎么做才好吃

END

注意事项

蒸馒头的时候，不能做好就马上蒸，要先进行二次醒发

喜欢吃甜的朋友，可以多加一些糖

馒头干怎么做才酥脆？

第一款：红糖干果馒头

食材：面粉、红糖、红枣、葡萄干、酵母

具体制作方法

1，先把红枣去核，枣肉和葡萄干混合在一起切碎。

2，热水把红糖化开，凉至温热，加入酵母搅拌至酵母融化。

3，倒入面粉揉成面团，再倒入切好的干果，进一步揉成光滑的面团。密封醒发至两倍大。

4，把醒发好的面团再次揉光滑，擀成长方形的大面片。

5，把面片卷起来，切成大小均匀的小剂子。

6，切好的小剂子温水上锅，二次醒发至1.5倍大。

7，大火蒸15分钟，关火焖2分钟即可出锅。

第二款：双色馒头

食材：面粉、紫薯、白糖、酵母

具体制作方法：

1，紫薯去皮洗净，切成小块放在盘中，放入蒸锅内蒸熟。

2，把蒸熟的紫薯压成紫薯泥，凉至温热后加入适量白糖和酵母和一点点清水搅拌均匀。

3，加入适量面粉，揉成光滑的紫色面团。再用温水加入面粉、酵母和白糖揉一块等大的白色面团，同样揉光滑。

4，把两个面团分别擀成长方形的面饼。

5，白色面饼放在下面，紫色面饼放在上面，然后卷起来

6，切成大小均匀的小剂子，然后温水上锅，醒发至1.5倍大。

7，大火烧开后蒸12分钟，焖2分钟即可出锅。

第三款：山药小馒头

食材：面粉、山药、白糖、酵母。

具体制作方法

1，山药去皮，切成小块，放入蒸锅内蒸熟。

2，把蒸熟的山药压成泥，加入白糖和酵母搅拌均匀。

3，加入面粉揉成光滑的面团，醒面至两倍大。

4，把醒发好的面团再次揉光滑，然后搓成长条，切成小剂子。

5，小剂子温水上锅，醒发至1.5倍大后大火蒸12分钟，焖2分钟出锅

山药有健脾养胃的功效，这个季节可以常吃。

第四款：双色爱心馒头

食材：面粉400克、酵母4克、白糖30克、可可粉3克

具体制作方法

1，面盆中倒入温水，加入适量酵母和少许白糖搅拌至融化。

2，倒入适量面粉搅拌成面絮状，再揉成光滑的面团。

3，把面团分成一大一小两个面团。

4，小面团中加入可可粉，揉搓成褐色的面团。

5，把白色面团和褐色面团分别分成12个大小均匀的小剂子，再分别滚圆。

6，取一个白色面团，把白色面团擀薄，包入一个咖啡色面团，封口处捏紧。

7，把包好的面团按扁，然后用刀在中间切一刀，再把切开的两边折到未切开的边缘处捏紧，最后反转一下，爱心馒头的造型就出来了。

8，温水上锅，二次醒发至1.5倍。然后大火蒸12分钟，焖2分钟就可以了。

第五款：黑麦全麦馒头

食材：黑麦面粉300克、酵母3克

具体制作步骤

1，3克酵母用170毫升温水化开（全麦面粉吸水量比白面粉强），然后倒入300克全麦面粉中，搅拌成面絮状。

2，把面团揉至光滑状态，醒面至2倍大。

3，把醒好的面团分成大小均匀的小面团。

4，把小面团揉光滑，再擀成牛舌状，然后沿着一端把卷起来。

5，放入蒸锅二次醒发，然后大火蒸熟，焖2~3分钟即可出锅。

第六款：南瓜贝壳馒头

食材：南瓜、面粉、酵母

具体制作方法

1，南瓜去皮切片，放入蒸锅内蒸熟。

2，把蒸熟的南瓜压成南瓜泥，凉至温热后加入酵母搅匀。

3，加入适量面粉揉成光滑的面团，醒面至2倍大。

4，把醒发好的面团分成大小均匀的小面团，再分别揉光滑。

5，把面团擀成椭圆状，表面刷上一层油防粘，然后把有油的一面对折在里面。

6，用刮刀压出痕迹，然后两边捏合。

7，整型好的贝壳馒头二次醒发好后大火蒸熟即可。两片可以打开，里面夹菜很方便。

准备食材：馒头2个、油适量、盐适量、五香粉适量、味精适量、胡椒适量。

1、将馒头切成片，厚薄随你喜好，薄片烤出来硬脆，厚片烤出来酥脆。

2、调制料汁：味道好不好全在料上，将五香粉、味精、胡椒粉、盐加入碗中和匀后，倒入玉米油调成料汁。

3、用刷子将料汁在馒头片两面刷匀，摆入烤盘。

4、烤箱上下火180度中下层预热5分钟，放入烤盘。

5、烘烤10分钟左右。

6、刚出炉时感觉稍有些软不要担心，稍微凉透就变酥脆了。

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