鳕鱼坯子做法 鳕鱼干怎么吃

材料

鳕鱼两片儿、洋葱末1/4杯；

腌鱼料：盐半茶勺、米酒一汤勺;

调味料：取一小碗，加入黑胡椒、蒜末各半汤勺、高汤半杯、酱油1.5汤勺、麻油1茶勺、太白粉1茶勺.

做法

1、鱼片加料-盐和米酒腌 10 分钟，用厨房用纸沾干水份，沾点儿干面粉；

2、炒锅中加2汤勺油烧热，中火煎鱼至熟两面金黄，放入盘中；

3、锅中再加1汤勺菜油烧热，下洋葱炒焦香后，转中小火加调味料烧滚后，浇在煎熟的鱼上即可。

注：鱼排可蒸也可烤熟，再浇黑椒汁即可

1、准备好燕鱼，将鱼的脊背切开，清洗干净内脏和鱼鳃。

2、用干净的抹布才干净鱼血和黑色内膜。

3、用盐均匀抹在鱼肉上，鱼皮不要抹，将高粱酒洒在鱼肉上。

4、将鱼放在陶瓷盆中，上面放一张白纸，压一块石头，压出鱼里的腥水，压一星期。

5、将压好的鱼挂在阴凉处吹干即可。

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