烤烤肉怎么做
作者:百变鹏仔日期:2023-12-12 16:39:29浏览:11分类:美食推荐
在家烤肉
用料
五花肉1盒;羊肉卷1盒;牛排1盒;生菜;红薯切片;藕切片;洋葱切片;蒜瓣;土豆切片;韩式大酱;孜然混盐混味精
做法
肉大概是这样的
其中,牛排用黑胡椒和家严的五粮液腌制口感最佳!完全不用加盐…用力捶肉。再切丁,去腥可在肉上放些洋葱。
开始烤五花肉,老规矩,给家里的小主子留观摩座。
五花肉就蒜瓣韩国大酱吃,烤盘里滋溜溜炸着羊肉卷
羊肉卷和牛排丁都适合沾孜然吃,毕竟是自己全线diy的,太好吃。
烤箱烤肉
用料
五花肉、盐、料酒、生抽、;五香粉、姜粉、辣椒粉、;黑胡椒粉、蚝油、糖
做法
五花肉先在冰箱冻稍硬,可以切薄片就可以了。切成薄片后把所有材料搅拌一起腌制两小时,口味清的可以不放盐,因为生抽和蚝油盐份也足够。
烤箱预热10分钟,把烤盘铺上锡纸,把肉片均匀的铺上放入烤箱,上下火200度烤20分钟,不用刷油因为肉会出好多油,烤好把肉翻面再烤15分钟。因为烤箱不同温度时间大家可以自己观察调整。
烤好再稍微撒些孜然粉调味,放些蒜蓉口味更佳。用生菜包着吃,蘸大酱吃都行。
韩式烤肉怎么做?
引言:夏天来了吃一顿烤肉可以说是非常快乐轻松的,而自己在家腌制烤肉更是非常放心卫生,比在外面吃要干净多了,那么自己做烤肉的腌料配方有哪些呢?究竟怎样才能做出美味又好吃的烤肉呢?
一、烤肉的调料配方。其实烤肉的调料配方比较简单,并不需要太过复杂就能够烧制出,首先一定要准备好洋葱来去腥鸡蛋浆,孜然可以进行来调味,蚝油辣椒面以及孜然面都是比较方便调味的东西,而且白糖跟油绝对少不了,这样可以让烤肉烤出来比较水嫩,不至于太过干涸。而烤肉的调料配方更是需要进行仔细的调配,十三香,酱油以及盐等等调味料,可以按照自己的喜好来调制,最后加入一点相应的酱料,这样比较好吃。
二、怎样烤烤肉?在店里烤肉可以由店员来帮助自己烘烤,这样的话可以节省自己的时间,也可以让店员掌握好良好的火候,让自己能够吃到最美味的烤肉,而在其他的时候就不一定了,自己做的时候烤肉的火候要自己把握,有的时候就比较难以把握,会出现一定的烤肉烤的时候的问题,这时也不要太过紧张学习一下相关的知识,可以让自己在烤肉的时候做的更出色,也可以让肉烤得更香更美味。
三、烤肉里面的相关工具。烤肉并不是那么容易就能够吃到的,还需要准备相关的烤肉工具,炉子炭火以及相关的厨房用具都是必不可少的,只有这样才能够做出一顿美味的烤肉,而烤肉里面的准备还是需要提前做好的,比如说炭火生蚝以及相关的烟雾处理和工具肉类的腌制,这样才有利于让自己吃到美味好吃的烤肉,让自己在烤肉的时候不至于被烟雾呛到。
今天跟老婆同时休息,儿子也放假在家,他们吵着要去吃烤肉。所以我准备做韩式烤肉,既然他们想吃,那就自己在家做,烤盘现成的,买点菜回来就可以,方便又实惠,关键是自己做的吃的安心。
自己做的韩式烤肉,比起烧烤店里的还是便宜很多。下面就跟大家分享一下,我今天做的韩式烤肉制作方法,喜欢吃烤肉的朋友也可以试试。
韩式烤肉所需食材: 600克猪肉,1/2洋葱,1个大葱,2个辣椒,1个红辣椒,2.5勺酱油,2勺辣椒粉,3勺辣椒酱,2勺蒜末,1勺姜末,1勺酸梅汁,1勺糖,1勺料酒,1勺芝麻油,胡椒5克,芝麻5克,6勺大酱,3勺辣椒酱,蒜末50克,辣椒末5克,炒过的洋葱和大葱各50克,3勺青梅汁,2勺烧酒,2勺糖浆,捣碎的花生碎20克,熟芝麻2勺。芝麻油10克。
注:1杯等于200毫升,1勺等于15毫升,1小勺等于5毫升。
制作过程与步骤
第一步:我们先把猪肉洗净切成小肉片。
第二步:腌制料准备:准备一个大碗放入2勺半酱油1勺料酒1勺糖,1勺青梅汁2勺辣椒粉3勺辣椒酱2勺蒜末1勺姜末,1勺芝麻,胡椒粉5克,把这些调料放在一起搅拌均匀。
第三步:腌制,把猪肉和酱料大葱洋葱一起搅拌均匀后腌制15-30分钟。
需要注意的是辣椒粉一定要用细辣椒粉,主要起到提色的作用。
第四步:煎,煎锅刷油,把腌制好的猪肉下锅,用中小火要不停的翻拌一下,如果要粘锅了就放一点水进去。
这个烤肉猪肉不要太干,太干就不好吃了,等猪肉变色后差不多就熟了,撒上点芝麻粒装饰一下,我们的烤肉就做好了。
烹饪小技巧
1.烤肉时间不能太长。韩式烤肉,追求的肉质,如果烤肉时间太长,肉就很容易失去鲜味还不弹牙。
2.烤肉的时候注意反面,如果想烤出正宗的韩式烤肉,那还要注意给肉翻面,保持肉的两面受热均匀。
3.学会调味,肉考的好如果调味不好也会影响肉本身的味道,所以还要注意调味。向我所介绍制作调味料的做法就是非常好吃的做法,你可以学一学,尝试我这种方法做出的调味料。
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