干鱼怎样做好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-13 00:27:02浏览:15分类:美食推荐
干鱼是指将奇怪海鱼经充实晒干而成,多以青、草、鲢、鳜、鲤、鲫等咸水鱼为质料,盐腌后晒成咸淡适中的水产物。常见的有鱿鱼干、鲍鱼干、银鱼干等。那么干鱼做菜方法有哪些呢?现在我给你分享一下干鱼做菜方法。
干鱼做菜方法一:鱼干炒通菜
材料
通菜500克,猪油渣50克,鱼干50克,泰椒10克,蒜头(拍碎)15克,虾酱少许,盐、糖、胡椒粉、花生油各适量
做法
1、通菜摘好洗净,沥干水分备用;
2、鱼干洗净,烘香备用;泰椒洗净,切圈备用;
3、开锅下油,爆香蒜头、泰椒、虾酱和猪油渣,下通菜大火翻炒,以盐、糖、胡椒粉调味,加鱼干翻炒均匀,上碟便成。
干鱼做菜方法二:淡干鱼
材料
青椒,蒜末,辣椒粉,淡干鱼,油,生抽,鸡精,葱段
做法
1.准备青椒圈圈,辣椒粉和蒜末;
2.小鱼洗洗下热油小火炸香;
3.拌入青椒和蒜末一起翻炒,撒盐和辣椒粉滴几滴水沏一下;
4.加点生抽撒鸡精就OK了!
干鱼做菜方法三:手撕干鱼仔
材料
精选烟熏小鱼仔,干椒粉,香葱,大蒜,特制香料
做法
1、烟熏小鱼仔洗净;
2、然后把油烧至八成熟,下入小鱼仔煎炸片刻;
3、然后撒些干椒粉盛出锅;
4、接着用手撕成条状,再加入香葱、大蒜等装入干锅上桌。
鱼干的养分代价
一、跟着水份含量的低落,鱼干中的养分物资获得稀释,卵白质含量高达45%以上。所以,它们是弥补卵白质的好食品。在正餐缺少卵白质食物时,或是用面包、凉皮、便利面之类果腹时,加点鱼干做零食,可以有用地弥补养分。出门游览的时候得当吃一些,也有益于保持体能。但鱼干中所含的大量卵白质,只在必定水平上对人体有益处。如果卵白质太多,跨越了人体的操纵本领,就会在体内构成氨、尿素等一系列代谢废料,增长肝肾的包袱。消化吸取不完的卵白质会促成肠道腐败菌的增殖,在肠中构成粪臭素,乃至致癌物资。
二、鱼干是一种热能较高的食物,多吃它与多吃肉没有区分。现在的鱼干脂肪都很多,多吃对减肥晦气,还会增长饱和脂肪酸的摄取量。
三、鱼干、鱿鱼丝之类食物中含有较多的?亚硝胺?,它是一种强致癌物,是卵白质分化产品和亚硝酸盐连系的结果。偶然少许食用,还不致产生风险,但若常常大量地吃鱼干,或是加工鱼干的质料不奇怪,就极可能致使亚硝胺摄取过多。
四、增长盐分。为了便于保留,鱼干里都加了很多盐,吃起来会带来分外的钠,对慢性病人很是晦气,还大概加重浮肿、眼袋和经后期不适。
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