好吃的小吃怎么做

1、核桃酥：

　（1）材料：面粉200g、白砂糖70g、盐1撮、玉米油120g、鸡蛋液（全蛋）25g、泡打粉1/2小匙、小苏打1/4小匙、核桃仁60g。

　（2）将称量好的白砂糖、玉米油、鸡蛋液（全蛋）倒入盆中。

　用手动打蛋器将盆中材料搅打均匀备用。将普通面粉、盐、泡打粉、小苏打混合均匀，过筛后倒入盆中。

　（3）将核桃仁倒入盆中混合均匀，所有材料搓揉成团。

　将混合面团揉成均匀大小的圆球形，稍加按扁，间隔一定距离排入烤盘，表面刷上蛋液。

　（4）将两烤盘分别放入预热好的烤箱中层及中下层，150度上下火烘烤10分钟，将两烤盘上下置换位置继续烘烤10分钟；将其中一个烤盘取出，将另一烤盘移至烤箱上层，加烤3分钟左右，达到满意的金**后取出冷却；换另一盘移到烤箱上层，加烤3分钟左右上色。

　2、香港鸡蛋仔：

　（1）材料：低筋面粉100克，生粉20克，泡打粉4克，牛奶100克，植物油25克，鸡蛋70克，糖40克。

　（2）将所有材料混合，电动打蛋器低速搅拌一分钟，倒入量杯，冰箱冷藏两小时。

　（3）模具预热，倒人蛋糊。

　（4）蛋糊不要倒太满，防止膨胀会溢出来。

　（5）倒好后就立即翻面再在火上烧，约一分钟左右，正反面都要烧，两面金黄即可。

　3、蚵仔煎：

　（1）材料：生蚝6-8个、台湾小白菜2把、鸡蛋1个、太白粉（可用地瓜粉或者红薯粉代替）3大勺、水小半碗、海山酱或甜辣酱。

　（2）将材料备齐，在锅里涂抹上食用油，中小火加热。

　（3）均匀摆放上生蚝，然后浇上均匀溶于水的太白粉液。

　（4）等颜色变透明后，打上一颗蛋，且用筷子将其搓破。

　（5）然后再均匀地摆上切成段的小白菜。

　（6）然后用铲子轻轻地挑起四周的面糊，如凝固得ok了就可以整个反面。

　（7）再煎1－2min即可出锅。

一口一个，香辣Q弹，好吃到流泪的麻辣虾球怎么做？

用料：夜开花、猪肉、线圈、小米椒、蒜、葱、料酒、生抽、盐适量。做法：夜开花切片，猪肉切丝，线圈、小米椒切段，大蒜葱段。热油，放入葱蒜小米椒爆出香味，放入肉丝进行煸炒，倒入料酒、生抽，捞出备用。热油，放入夜开花、线圈煸炒，加入小米椒、料酒、生抽翻炒，再加入肉丝、盐，炒匀即可。

用料：夜开花1根、猪肉200克、线圈2根、小米椒3个、蒜4瓣、葱1把、料酒2勺、生抽2勺、盐适量。

夜开花的做法：

1、准备好食材，夜开花切片，猪肉切丝，线圈，小米椒切段，大蒜葱段。

2、热油，放入葱蒜小米椒爆出香味，放入肉丝进行煸炒，倒入一勺料酒，一点点生抽，起锅装入小碗备用。

3、热油，放入夜开花，线圈进行煸炒，稍微软点时加入小米椒，料酒，生抽，大火煸炒，再加入肉丝，最后加适量盐。

4、出锅装盘。

虾，是人们常用的中档食材之一，它味道鲜美，营养丰富，制作虾类菜肴有很多种，白灼、刺身、花雕醉、椒盐、蒜蓉、麻辣等等，以成菜形状来看，有开边、虾仁、串串、虾掺虾茸、虾球等等。那么结合味型和形状，《麻辣虾球》深受人们喜爱。其烹饪方法简单，营养丰富，口感香辣。下面就将这道菜的制作过程分享给大家：

1.准备鲜活的大虾剥去虾壳取虾仁，再将虾仁背部划上一刀，抽出虾线备用。准备辅料，生姜大蒜小葱切末，几个干辣椒剪成段，准备一个碗，加入生抽、老抽、香醋、白糖、耗油、生粉、鸡粉调一个汁。

2.制作脆皮浆，取低筋面粉200克，生粉50克，吉士粉10克，泡打粉10克，鸡蛋一个，加入适量的水调成糊状，干稀程度以能挂上虾球为宜，再调入少量的色拉油搅拌均匀。

3.将虾仁粘上一层干淀粉，再裹上脆皮浆，入锅炸成虾球，表皮光滑酥脆。炒锅烧热，放入植物油（多放一点），油温烧至六成热（约180度），油温升高后放入虾球炸制，待虾壳酥脆，通体透红后捞出沥干。

4.锅内重新烧油100克，下入干辣椒50克，花椒10克炒香后，将炸好的虾球入锅翻炒，调入少量的味精、鸡精、料酒少许，待汤略微收干时，加一勺白糖不停翻炒，加入辣椒面提色增香增辣，起锅前加几滴香油和30克葱花，装盘点缀即可。如果你的口味重，就把花椒和辣椒加大量即可。如此一来一个个圆圆的小红球，看上去不吃就会流口水。吃了嘴里无比香啦，大部分人都喜欢吃香辣的。香辣的出味。越吃越吃出香辣的味道。

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