蹄子火锅怎么做好吃窍门

猪蹄火锅的用料

猪蹄 3只葱 两根姜 5片恰恰原味花生 一袋金针菇 随意茼蒿菜 随意朝鲜辣酱 一袋芝麻酱 一小瓶蒜蓉辣酱 一袋海鲜酱油 适量推荐辛拉面 随意

猪蹄火锅的做法步骤

步骤 1

将猪蹄洗干净，注意！一定要清洗的特别干净！因为选择清炖的话洗的干净就可以去除猪肉的杂味！锅内温水之后，将猪蹄，葱，姜，一起下锅！大火烧滚之后，盖上盖子，小火炖煮4个半小时到5个小时左右！注意将油和沫从汤里面舀出来扔掉！

步骤 2

汤在5个小时后会呈现出这样的颜色！对！绝对的奶白色！这时将猪蹄捞出备用，（葱姜捞出扔掉）！将一袋原味的花生仁（超市卖的不带皮的均可）用擀面杖在包装袋里面碾碎，之后倒入炖好的猪蹄汤里面，继续小火10分钟左右，花生的味道融入没有杂味的汤中会有非常醇香的味道散发出来、然后根据汤的量和个人的口味放一点盐进去

步骤 3

用电磁炉的锅！将猪蹄全部拆开铺在锅底！备用！

步骤 4

将炖好的汤倒进盛满猪蹄的锅中，上面铺上金针菇和茼蒿菜，电磁炉小火炖制，菜熟了之后就可以开吃了！我附加下酱料的调制，；（用温水化开一点芝麻酱，注意不要太多，只是最为辅助的味道，然后加入朝鲜辣酱，海鲜酱油，蒜蓉辣酱，黑胡椒酱，放的数量根据个人喜好！）调制好了可以沾注意和青菜食用！

步骤 5

吃到最后感觉没有主食给你的饱胀感的话，我推荐大家伙在猪蹄锅中盛出一些到额外的小锅里面，加入一袋辛拉面，放入调料，最后用一枚新鲜的生鸡蛋打到上边最为收尾！上桌后把生鸡蛋搅碎后食用！味道与即视感并存！非常的享受！

猪蹄火锅怎么做好

材料

主料：芹菜500克，

调料：植物油25克，盐3克，花椒3克，大葱10克

做法

1.将芹菜去须，去叶，用水洗净，切成3.3厘米长的段。

2.将炒锅置火上，放入植物油烧热，投入花椒炸出香味，取出花椒不要，下入葱段末炝锅，放入芹菜段，翻炒几下，加入精盐，再炒拌匀即成。

一、香辣猪蹄火锅

做法

1.猪蹄去毛洗净，将其一分为二再切成块；

2.锅中加入清水，放入猪蹄，加入料酒、葱段、姜片和少量花椒一起大火煮开，开锅后撇去浮沫，捞出猪蹄沥干水分备用；

3.取约2汤勺辣火锅底料，如果喜欢吃辣的可以增加，锅洗净，加入火锅底料。因为底料中含有油份，所以不用在单独放炒菜油了；

4.放入葱段、姜片和八角，中小火炒香锅底；

5.放入猪蹄翻炒数下后，加入生抽、料酒、糖，将调料包中所有的干香料混合，放入调料包中；

6.锅中加入热水，因为是吃火锅，所以水量可以多一些。再投入调料包；

7.放入干辣椒同煮，开锅后转小火盖盖子焖煮1个小时；

8.一个小时后，放入盐调味，继续再煮40分钟左右即可。如果汤太少的话可以补充热水。

健康功效：猪蹄中的营养成分能够起到补气、补血、润肤作用。

二、红烧猪蹄

做法

1.猪蹄洗净，入冷水锅煮开，直到将血水煮出；

2.焯过水的猪蹄用温水冲洗干净，沥干备用；

3.油锅姜片爆香，倒入猪蹄翻炒至表面微黄，将猪蹄重新入砂锅，加料酒，生抽，老抽，水及所有辅料煮开转小火；

4.土豆去皮，切滚刀块，浸在水里备用；

5.小火炖1个小时左右，炖至猪蹄软烂，加入土豆，并调入适量盐，继续小火炖至土豆软烂；

6.大火稍微收汁即可。

健康功效：这道菜吃起来具有补气、补血、润肤、清热解毒、祛痰等功效。

三、玉米炖猪蹄

做法

1.猪蹄去毛洗净，剁成小块，玉米切成一寸长左右的段，生姜去皮切片、干尖椒、桂皮、八角、干豆鼓置于盘中备用；

2.炒锅入油，大火烧至八成热时，下入姜片、干尖椒、干豆鼓、桂皮、八角煸香，然后下入猪蹄，爆炒至断生，加盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖，加入大半锅水，抄匀；

3.煮至沸腾后下入玉米，盖上锅盖，煮至再次沸腾后转小火，焖30分钟左右；

4.至水份差不多收干时加入鸡精调味，抄匀后关火起锅，装盘撒上葱花即可。

健康功效：这道菜的好处是健脾养胃、补血润肤。

吃猪蹄子的好处

一、吃猪蹄可以预防神经衰弱

很多人是不喜欢猪蹄子的，因为它给人的感觉是油水太多了。亲们这样想就打错特错了。在中医上认为，猪蹄性平，味甘咸，具有补虚弱，填肾精等功能。而且猪蹄中含有很多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、D、E、K等有益成分。总的来说的吃了它不仅让我们的皮肤有弹性，还能预防我们神经衰弱。

二、猪蹄的营养价值

猪蹄又叫猪脚、猪手。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。 近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。

三、美容抗衰老

猪蹄中有我们女性朋友比较喜爱的胶原蛋白成分，吃起来让我们有个年轻的面容。另外猪蹄有改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止我们皮肤干燥，让我们肌肤水嫩有光泽。

四、促进生长

猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

五、改善冠心病

猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

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