皮皮虾炸酱怎么做好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-03 02:23:41浏览:16分类:美食推荐
用料
皮皮虾
皮皮虾炸酱面的做法
皮皮虾炸酱面
炸酱面新吃法,不一样的酱,这个酱特别的鲜,
用了三种不同的酱调配的,三个酱料,两个窍门做出最鲜的炸酱面,皮皮虾炸酱面,让厨艺网教大家做吧。
首先把皮皮虾放入水中煮熟,放入葱段,姜片,盖上锅盖,煮制10分钟,然后再切少许葱花、姜末、小辣椒,备用,接下来厨艺网就为您揭秘他的独家酱料配方,也就是宫廷全素刘传人,独有的秘方,有了这个方法您家的炸酱面想不香都不行。
有黄豆酱,甜面酱,芝麻酱,这个芝麻酱可以给这个酱增加香味,而且还可以遮一遮这个酱本身的苦涩的味道,比例是3份黄酱,1份甜面酱,1份芝麻酱,然后再加入少许的清水,充分搅拌均匀,这时皮皮虾也煮好了,过一下凉水,把皮皮虾的虾头摘掉,然后用剪刀沿着它的侧边剪开,这样就能很容易的去掉虾壳。
然后把皮皮虾切丁,往锅里倒入底油,油适量的多放些,五成热时下入一部分葱花,姜末,小辣椒,爆香,放入皮皮虾,翻炒均匀,下入酱料,
皮皮虾怎样做
皮皮虾蒸着好吃,具体做法如下:
需要提前准备好的材料包括:皮皮虾 750克、醋 20克、姜 10克。
1、皮皮虾买回家清洗两遍泡一会儿。
2、姜剁成姜末。
3、放在小碗里倒上醋。
4、皮皮虾倒在开了的蒸锅屉上盖盖子蒸10分钟。
5、10分钟打开盖子。
6、摆盘完成。
注意事项:
1、蒸的时间不用太长,不然会影响口感。
2、吃时一定注意别扎手,刺很多。
一、香辣皮皮虾
食材:皮皮虾、生姜、大蒜、花椒、小米辣、干红辣椒、豆瓣酱、生抽、蚝油、食盐、油。做法步骤:
1、准备好所有的食材,皮皮虾去掉表面的细网,然后用刷子刷洗干净,沥干水分备用;姜蒜切末,辣椒切圈。
2、锅烧热倒入适量的油,油热之后下入姜蒜末和辣椒圈爆出香辣味,然后加入一大勺豆瓣酱翻炒出红油,倒入皮皮虾翻炒均匀,倒入适量的生抽炒匀之后倒入少许开水煮一下,水分收的差不多的时候加入食盐调味,炒匀即可出锅。
二、椒盐皮皮虾
食材:皮皮虾、椒盐粉、青红辣椒、油。做法步骤:
1、皮皮虾洗干净之后沥干水分;锅中加入较多的油,油烧热之后下入皮皮虾炸一下,大火炸3分钟左右,炸至表皮酥脆即可出锅控油。
2、锅中留少许底油,将青红辣椒炒出辣味,然后放入炸好的皮皮虾,翻炒几下,撒上适量的椒盐粉,翻炒均匀即可出锅。
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