鸡心怎么炖好吃?
作者:百变鹏仔日期:2023-12-12 23:55:04浏览:9分类:美食推荐
鸡心,青椒,胡萝卜,葱,蒜,干红辣椒
调料 生抽,蚝油,盐,鸡精
1,鸡心洗净一分为四,过沸水氽熟,用生抽腌制。
2,青椒,胡萝卜切片,葱,干红辣椒切丝,蒜切瓣
3,油锅烧热入蒜瓣,葱丝,干红辣椒爆香;下入鸡心翻炒,
再下入胡萝卜,青椒翻炒至熟,调入适量生抽,蚝油,最后撒入适量盐,鸡精翻炒均匀即可。
鸡心、菜椒、红辣椒、朝天椒、葱、姜、蒜、酱油、生抽、花生油、盐、香菜
做法1、先将葱切成片状,将姜切成丝状,蒜切成片状,菜椒斜切成片状,红辣椒切成段状,朝天椒切成片状、香菜切成段状,将鸡心斜切成片状
2、将锅烧制七分热后,加入花生油
3、将花生油烧制七分热后,加入红辣椒,向锅中加入切好的鸡心
4、翻炒五分钟后,加入适量的酱油,向锅中加入少量的清水
5、待锅中的清水快要烧干后,加入准备好的葱、姜、蒜
6、一分钟后,加入菜椒
7、翻炒两次后,加入朝天椒
8、一分钟后,加入适量的生抽,再加入适量的盐
9、翻炒两次后,加入准备的香菜
10、翻炒两次后,美味的青椒炒鸡心就要出锅了
主料:鸡心约500克调料:花椒1小把,大料4粒,香叶3片,姜3大片,葱4段。老抽少许,适量盐.
方法
1、将鸡心去油洗净(不能切开,要整个鸡心)。
2、将鸡心放在开水里焯一下,把血水和脏东西都焯出来。
3、另换新水。将焯好的鸡心放入水中,同时放入花椒1小把,大料4粒,香叶3片,姜3大片,葱4断‘老抽少许,适量盐。用大火煮开,后用文火煮至变成深红色(老抽一定要放得能看出很红的颜色;盐也要放适当些,方能把鸡心煮出味道)。
4、用筷子插下鸡心,能插透,为熟。但要尝下咸味进到鸡心里没有,如果没有接着煮。
爆炒鸡心主料:鸡心,尖椒
调料:大料,生抽,料酒,鸡精,盐,花椒
烹制方法:⒈鸡心切十字花或对切,尖椒切丝
⒉用大料、生抽、料酒和鸡精腌制鸡心半小时,去除多余水分。
⒊油锅烧热,入多量花椒烹成花椒油后捞出花椒。
⒋将鸡心入油锅,大火不停翻炒。
⒌待七分熟时,加入尖椒丝,继续翻炒,最后用盐调味即可出锅。
鸡心的做法
1、尖椒洗净去掉籽,切成块。
2、把葱姜蒜切碎。
3、鸡心洗净去掉油膜,用剪刀剪开,把鸡心里面的血冲洗干净。
4、在鸡心上切十字花刀。
5、锅中注入水,加入料酒烧开,下入鸡心焯水3秒。
6、捞出沥干水分,放入大碗中。加入盐糖酱油白胡椒粉料酒腌制10分钟。
7、锅内放油,热后爆香葱姜蒜。
8、入腌制好的鸡心。
9、大火快速翻炒。
10、加入尖椒炒均即可。
鸡心的营养价值
鸡心的营养成分列表(每100克中含)100 水分(克) 70.8 能量(千卡) 172能量(千焦) 720蛋白质(克) 15.9脂肪(克) 11.8碳水化合物(克) 0.6 膳食纤维(克) 0胆固醇(毫克) 194灰份(克) 0.9维生素A(毫克) 910 胡萝卜素(毫克) 0视黄醇(毫克) 910硫胺素(微克) 0.46核黄素(毫克) 0.26尼克酸(毫克) 11.5维生素C(毫克) 0维生素E(T)(毫克) 0a-E 0 (β-γ)-E 0 δ-E 0钙(毫克) 54 磷(毫克) 176 钾(毫克) 220钠(毫克) 108.4 镁(毫克) 11 铁(毫克) 4.7锌(毫克) 1.94 硒(微克) 4.1 铜(毫克) 0.27。
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