怪味胡豆怎样做才好吃？

怪味胡豆的做法 ?

干的蚕豆用热水泡一晚上，可以加一点点小苏打，泡到两倍大沥干水份，用小刀把每一颗蚕豆都开一个口，这样炸的时候不会爆

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炸的时候要复炸几次，就是把蚕豆捞起来，等油温高了再倒下去，这样反复两次到蚕豆浮起来就差不多了，可以尝一下看里面是不是软的，如果里面是软的就要再炸一下，炸好后沥油，放到干的盘子里。

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锅里加水加糖炒制起泡，加辣椒粉，盐，花椒分和匀，倒入炸好的蚕豆和匀

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用筷子搅拌，让蚕豆不要粘一起，和好出锅放凉

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凉了后就会变脆，好了，来杯啤酒?

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重庆特产小吃怪味胡豆的做法是什么？

材料：胡豆、大蒜。

鲜胡豆的做法：

1、准备好新鲜胡豆。

2、将胡豆剥壳。

3、将锅里水烧开。

4、将剥了壳的胡豆洗净倒入锅里煮熟。

5、将煮熟的新鲜胡豆捞起凉后待用。

6、将煮熟的新鲜胡豆放盘里。

7、将大蒜压碎并加入白开水。

8、盘里加入调料。（生抽、醋、味精、花椒油、芝麻油、红油、大蒜水、盐。）

9、成品图。

引言：世界上的美食有很多，各种各样，它们的做法也都不一样，重庆有一个很出名的美食是它们的特产，小吃叫作怪味胡豆。怪味胡豆深受很多人的喜欢，但是想吃怪味胡豆就去重庆的话，就有点不太现实。那很多网友们就不知道怪味胡豆的到底该怎么做，下面就由小编给大家介绍一下。

怪味胡豆是重庆的特产小吃，主要它的原材料就是胡豆，胡豆也是我们所说的蚕豆。那么怪味胡豆呢，就是有很多种聚集到一起的胡豆，其中有麻，辣，甜，咸，鲜，酥。也是重庆人们都喜欢吃的一种小吃，也是他们最爱吃的。怪味胡豆属于川菜，但是怪味胡豆的风格特点却属于重庆的地道口味。怪味胡豆没有超高的颜值，就是黑黄黑黄的样子。不光是我们的人民爱吃胡豆，毛主席也曾经表示非常喜欢吃胡豆，说吃了胡豆就可以有硬精神。

老百姓们都喜欢吃胡豆，但是都不知道胡豆应该怎么做，其实胡豆的制作方法非常简单。胡豆也就是将胡豆用油炸后穿上糖衣，然后达到一种不粘手不油腻，还有一些硬度的口感时候。那么首先呢，就是要将胡豆用冷水浸泡，浸泡的时候在气温要达到36度以上，气温在30度以下要浸泡30个小时左右。然后将浸泡过的胡豆外壳剥下，只留下豆瓣，最后再用油火炸10~15分钟，炸到焦的时候就可以起锅了，起锅之后就用佐料将胡豆拌一拌。再用白糖加水融化，融化之后给胡豆做糖衣，这样怪味胡豆就做好了。

怪味胡豆的做法其实很简单，如果有特别爱吃怪味胡豆的小伙伴们就可以不用去重庆吃了，自己在家就可以做。只要掌握好火候，掌握好佐料，就可以做到和重庆味道一样的胡豆了。在品尝怪味胡豆的时候，先要用大牙将胡豆都咬碎，这个时候就可以感受到胡豆焦脆的外皮与自己舌头之间的抵抗，然后这种滋味就可以横扫自己的味蕾。

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