羊腿怎么做才好吃

羊腿是一种非常好的食物，因为它的营养价值丰富，并且有各种各样不同的烹饪方法，非常适合作为招待客人或者是滋补身体时候的食物选择。

那么羊腿怎么做才比较好吃呢？其实有以下2种做法非常方便简单并且味道鲜美。

一、烤羊腿

在制作羊腿的时候，很多人的第一选择都是烤羊腿，在饭店里面购买到的烤羊腿价格比较昂贵，并且有比较多的油脂和其他的添加成分，对健康不利，所以大家也可以在自己的家里面制作烤羊腿。把羊腿腌制一段时间之后加入油，然后在烤箱里面烤制足够长的时间，就可以做出外焦里嫩的烤羊腿。

二、卤羊腿

大家如果不想吃烤的食物，也可以制作家常版的卤羊腿，用合适的调料把羊腿卤的酥酥烂烂，非常入味，是一道很适合下酒的下酒菜，也可以作为日常的一道拿手菜。建议大家在卤羊腿的时候一定要控制好火候以及时间，这样羊腿的肉质会更加鲜美。

胡萝卜焖羊腿

材料

羊腿肉，胡萝卜，姜，桂皮，八角，草果，陈皮

做法

1.干锅瀑姜，下羊腿肉干炒至变色备用

2.除胡萝卜外的所有材料放高压锅，加生抽，老抽，料酒，盐

3.上气后转小火30分钟，下胡萝卜，转入砂煲至胡萝卜熟

红焖羊腿

材料

羊肉，葱，姜，蒜，辣椒，桂皮，草果，八角，红枣，料酒，生抽，老抽

做法

1.砍骨后的羊腿切大块，冲洗干净

2.烧一大锅热水，放姜片、葱段、料酒和少量醋，再放入羊肉，煮至出大量血沫时趁热用凉水彻底冲洗干净，装盆备用

3.依次放入香料、葱白、姜片、大蒜和干辣椒，爆出香味后，放入羊肉翻炒，稍多炒一会，把羊肉的水分炒干

4.烹入几滴香醋，再放料酒、老抽、生抽继续翻炒，要多炒一会让羊肉上色，闻到很香的时候，加入适量热水，再次煮开后，放红枣和葱叶，移入砂锅，小火保持微微沸腾，炖约两个半小时

法式羊腿

1 解冻以后的法式羊腿

2 绿油油的青花椒、大葱节、老姜片、大蒜

3 五成油温下锅煸香

4 煸香以后加水

5 加入羊腿

6 加入糖色、料酒、盐 家常菜做法大全

7 水开以后打去浮沫小火加盖焖烧两个小时（羊腿熟软就行了）

8 羊腿捞出后装盘备用同时滤去锅内的各种浮渣（用细丝漏）

9 勾芡（用高级生粉勾玻璃芡）

10 芡汁要适度

11 给法式羊腿挂汁

12 是不是晶莹剔透？呵呵 还没好哦，还差最后一步！

13 撒上脱水的香菜末就成菜了！

烤羊腿

材料：羊腿一只

做法

羊前腿一只，洗净控干。

将子然粉，辣椒粉，盐，蜂蜜，百里香，迷迭香，料酒，花椒粉，葱末，蒜酱，放入碗内，加少许老抽酱油，调和，搅拌，然后抹在羊腿上。

用小刀刺羊腿，方便调料入味，阉制至少两小时

然后将羊腿放入平底油锅煎，煎两面，至色泽金**为止。

然后将烤锅内放入切碎的洋葱，茴香等蔬菜（根据个人喜好），然后放入羊腿，蒙上锅盖烘烤， 烤温190度

烤至一小时后，去掉锅盖，给羊腿继续上料，再去掉锅盖250度大火烘烤10--15分钟左右，以羊腿表皮焦化为准。

取出来，喷上少许葡萄酒，可即食。

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