湖南干锅菜有哪些

干锅鸡杂、干锅鸡、干锅兔、干锅蛙、筒笋鸡等等，部分干锅做法如下：

干锅腊味河蚌的做法详细介绍 菜系及功效：湘菜

干锅腊味河蚌的制作材料：主料：湖南腊味,鲜河蚌 干锅腊味河蚌的特色：创意极佳，味香鲜可口，下饭佐酒之佳肴 教您干锅腊味河蚌怎么做，如何做干锅腊味河蚌才好吃腊味过水，切条，河蚌过卤水入味，腊味过油，放入配料翻炒出香味，加入鲜河蚌。

干锅毛豆猪尾的做法详细介绍 菜系及功效：湘菜

干锅毛豆猪尾的制作材料：主料：猪尾,毛豆 干锅毛豆猪尾的特色：味浓香，豆香爽口，佐酒下饭之佳肴。 教您干锅毛豆猪尾怎么做，如何做干锅毛豆猪尾才好吃猪尾洗净，放药材和辣椒，用高压锅压至八成熟，倒出用油炸至金黄，起锅调味加入毛豆。

干锅手撕包菜的做法详细介绍 菜系及功效：湘菜

干锅手撕包菜的制作材料：主料：小青包菜,蒜片,葱段,茶油,盐,味精,鸡精,日本酱油,高汤,醋 干锅手撕包菜的特色：爽脆微酸，口味鲜美 教您干锅手撕包菜怎么做，如何做干锅手撕包菜才好吃1、包菜手撕成大片过水备用；

2、下茶油、蒜片炒香，下过水的包菜同炒，续下调味料、高汤烧开，勾芡出锅装入干锅，撒葱段即可。

鸡肝都能怎么做菜

　在日常生活中很多人都喜欢使用鸡心制作菜肴，但是鸡心买回来了，很多人都不知道应该怎么清洗鸡心。那么，鸡心怎么处理呢?鸡心怎么洗才干净?怎么去腥?接下来，我跟你分享的鸡心的清洗制作 方法 。

　鸡心买回来可以用盐和小苏打搓，再洗干净。

　用盐巴洗的，我妈经常这样洗，保证干干净净的。

　中间切开洗净里面的血，切两半，去掉血并清理干净。

　方法一

　1、先把买回来的鸡心放在菜板上，用刀从鸡心的尖头部分片开，为了美观的话可以只片到一半的位置。

　2、用手掰开片好的鸡心，你会清楚的看到鸡心的动脉部分，这个部分最好切除掉，否则吃的时候会影响口感。

　3、把鸡心里面比较明显的血块挑出来，然后放在清水里反复揉搓，最后再用流水把鸡心冲洗干净，主要是把鸡心残留的血块去除干净。

　4、洗净的鸡心用葱丝、生姜丝、花椒粒和料酒拌匀腌15分钟，或者把鸡心放在开水里加料酒焯去腥味。

　方法二

　1、用黄酒泡半个小时，如没有黄酒，用白酒也行。由于白酒通常比黄酒的度数高，所以白酒放的时候要比黄酒少一些。如果没有时间泡，就在炖的时候除了调料之外，在加上酒。

　2、川菜中与辣椒花椒一起炒的，没什么腥味。

　3、将鸡心切开，用米醋少许抓一下，清水洗一下，再做就不腥了。

　4、先用开水淖，多煮一会儿，然后捞出后沥干水，再烹调就不腥了。

　用少许的盐腌一下再放冰箱里

　材料

　鸡心、孜然粉、辣椒粉、五香粉、盐、酱油、糖、花生油各适量。

　做法

　1、将鸡心洗净，去掉油脂，用刀在鸡心顶部切十字花刀，然后再洗净包内的血块，加酱油、糖腌上。

　2、炒锅注油烧至五成热，下鸡心炸熟捞出，倒出余油。

　3、炒锅重新置火上，加孜然粉、辣椒粉、五香粉、盐、鸡心、翻炒均匀，出锅即成。

　材料

　鸡心，青椒一个，红椒一个，酱油，盐，蒜，姜，干红辣椒3个，料酒，淀粉

　做法

　1.把鸡心解冻洗净，切片。青红椒洗净切块。蒜姜切末，干红辣椒切丝

　2.鸡心片用料酒、淀粉、少许盐抓匀腌5分钟

　3.锅内放油烧热，放入蒜姜和干椒丝爆香

　4.放入切好的鸡心翻炒至八分熟

　5.再放入切好的青红椒继续翻炒几下，至红椒断生，加少许盐，酱油，继续翻炒均匀，出锅前放几滴香油即可

　鸡心 4颗

　甜椒 一丢丢

　洋葱 一丢丢

　荷兰豆 一丢丢

　温水 一小碗

　1、鸡心洗净，用水浸泡，泡去血水后切片，彩椒、洋葱洗净，荷兰豆去掉两头和侧面的筋丝后，切条或小丁，反正最后也是要用搅拌棒打碎，所以，切神马你随意。

　2、锅烧热，放一丢丢核桃油。用油刷涂匀或者转动锅子，让油均匀的布满锅子。

　3、下洋葱煸炒出香味。在俊熹麻麻看来，洋葱就是?雪中送炭?、?锦上添花?的招人喜欢的食材，天然的调味剂，无论是炒肥牛还是炒鸡心，都会为食物添彩，让肉更入味，生食辣辣的，但炒熟之后，甜甜软软的。

　4、下鸡心翻炒至变色后，下荷兰豆和彩椒。快速的翻炒，最大程度的保留荷兰豆和彩椒的营养价值。

　5、加一小碗温水。因为是宝宝吃，必须保证食材一定要烹饪熟透，所以，我会加一小碗水，稍微咕嘟咕嘟一下，待水收干的时候，关火出锅。

　6、用辅食剪剪碎碎或者用搅拌棒稍微转两下打成碎碎。调一碗米粉或软饭，一口菜，一口饭，真是香香的。

1. 鸡心怎么做菜

2. 鸡心的4种做法推荐

3. 干锅鸡杂怎么做好吃

4. 泡椒鸡杂怎么做好吃

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可以做五香鸡肝、红烧鸡肝、泡椒鸡肝等

红烧鸡肝的做法：

原料：

鸡肝。

辅料：

香菇、油、酱油、料酒、花椒粉、大料、姜、盐、青红椒、香菜。

做法：

1、把鸡肝切成小块。用水焯掉血沫。对了，卖回来的鸡肝最好先用冷水泡几小时，中间换几次水，把肝内的一些毒素泡掉。

2、锅内放油抄鸡肝，和香菇片，再加入酱油。料酒。花椒粉。大料。姜汁。糖抄匀。

3、加入水收汁

4、快好的时候放入盐，和青红椒还可以放些香菜，翻抄出锅。

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