包菜怎么腌制成酸脆的泡菜

包菜腌制泡菜的方法如下：

材料/工具：包菜400g、糖适量、米醋适量、辣椒适量、蒜米适量、锅、清水、盘子。

1、包菜用清水洗净切好备用。

2、锅内加入适量的清水，烧开后加入包菜烫熟捞出。

3、烫熟的包菜沥干水分。

4、大蒜洗净后切成蒜粒备用。

5、辣椒洗净后切成小粒备用。

6、将烫好的包菜和蒜粒、辣椒粒铺到盘子里。

7、加入适量的白砂糖。

8、倒入适量的米醋腌制12小时。

9、制作完成。

准备原材料：包菜3个，胡萝卜1根，小米辣10个，适量的花椒、生姜、大蒜、白醋、冰糖和盐；

做法：

我们把包菜的根去掉，包菜在我们这里叫球菜，然后给它对半切开，去掉中间的根，然后给它撕成一小块一小块的，放在水里给它清洗一下。

洗干净的包菜给它晾干水分，洗干净的胡萝卜，给它切成段，放在旁边备用；

准备一个干净的锅，要没有油的，往里面加入适量的水，然后加入盐、花椒，大火给它煮开，盐水的不需要太咸，可以尝一下，正常咸度就可以，煮好之后给它晾凉；

装泡菜的容器是提前清洗干净的，不能有水和油，我们把晾干水分的泡菜和胡萝卜都放进去，倒入晾凉的花椒水，没过包菜就可以；

然后加入姜片、大蒜、白醋、冰糖，给它密封好，大概3天就能吃了，如果腌制的泡菜比较多，一时之间吃不完，我们可以加点高浓度的白酒，能保存更久；

腌包菜做法总结：

1、准备原材料：包菜3个，胡萝卜1根，小米辣5个，适量的花椒、生姜、

大蒜、白醋、冰糖和盐，

2、做泡菜接触的容器不要有油，否则容易变质；

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