酸辣肥肠的做法，酸辣肥肠怎么做好吃，酸辣肥肠

用料

主料

猪大肠800克

辅料

泡红椒

50克

泡菜

50克

调料

色拉油

适量

食盐

适量

冰糖

10克

鸡精

少许

葱

适量

姜

适量

八角

2个

花椒

12粒

桂皮

1小块

料酒

2小勺

香叶

4片

草果

1个

小葱

适量

酸辣肥肠的做法

1.将洗净的猪大肠放入锅中，加入适量的清水、姜片、葱段、料酒，不要盖锅盖，大火烧开，几分钟后捞出大肠，再次用清水将其洗净浮沫

2.砂锅中放入适量的清水，加入卤料(八角两颗、桂皮一小块、香叶几片、草果一颗、花椒十余颗、冰糖10克、老抽两小勺、生抽两小勺、料酒两小勺；盐、姜片、葱段适量)，烧开

3.放入处理好的大肠

4.盖上锅盖，中小火卤煮约60分钟

5.将卤好的大肠取出，待用

6.将卤好的大肠切滚刀块；泡椒切圈，泡菜切块

7.热锅放油，下入蒜片，姜丝，爆出香味

8.下入泡椒与泡菜，炒匀

9.下入大肠炒匀（此时如觉得太干可加入少许卤大肠时的汤）

10.最后放入少许鸡精、葱段，炒匀即可

烹饪技巧

1、第一步焯烫大肠时不要盖锅盖，以免会有异味哦；

2、卤大肠的时候可一次多卤一些放在冰箱，吃的时候拿出来再炒很方便；

酸辣肥肠怎么做最好吃？

今天搅拌教大家来做酸辣肥肠，味道非常好吃，做法也减掉，肥肠许多人都爱吃，它的味道都非常的不错。干煸肥肠做法简单，香辣美味，吃起来非常的爽，根本停不下筷子，喜欢的小伙伴快来试试吧。

清洗大肠：首先呢，用面粉将大肠搓洗一遍，然后用清水冲净，再用盐反复搓洗几遍，最后用醋搓洗；洗干净一面后要将大肠翻过来用同样的方法再将另一面也清洗干净。等把大肠放在清水里揉搓几下后水还是很清的时候，说明就彻底洗干净了哈。

大肠的里面会有很多油脂，如果喜欢肥一点的可不将其撕去，如果不喜欢那就撕了它吧，我是撕了一部分，留了一部分哈。不过油脂中容易藏有脏东西，一定要仔细清洗干净哦。

酸辣肥肠：

主料：猪大肠800克；

配菜：泡椒、泡菜适量；

卤料：八角两颗、桂皮一小块、香叶几片、草果一颗、花椒十余颗、冰糖10克、老抽两小勺、生抽两小勺、料酒两小勺；盐、姜片、葱段适量；

调料：姜丝、大蒜、葱花，鸡精各适量；

做法：

经验分享：

1.第一步焯烫大肠时不要盖锅盖，以免会有异味哦；

2.卤大肠的时候可一次多卤一些放在冰箱，吃的时候拿出来再炒很方便；

3.如果喜欢再辣一些在出锅前再淋些辣椒油，看起来会更有食欲哈。

4、放点料酒。放点生抽。少许盐。翻炒一下。然后再放点辣椒粉，把辣椒粉炒香。大概一分钟左右。然后再把米椒，还有蒜泥一起倒入锅中，快速的翻炒。辣椒熟了后加入蒜苗，炒一下，就可以出锅了。

小编贴士

酸辣肥肠

原料：

主料：猪大肠800克。

配菜：泡椒、泡菜适量。

卤料：

八角两颗、桂皮一小块、香叶几片、草果一颗、花椒十余颗、冰糖10克、老抽两小勺、生抽两小勺、料酒两小勺；盐、姜片、葱段适量。

调料：姜丝、大蒜、葱花，鸡精各适量。

做法：

经验分享：

1、第一步焯烫大肠时不要盖锅盖，以免会有异味哦；

2、卤大肠的时候可一次多卤一些放在冰箱，吃的时候拿出来再炒很方便；

3、如果喜欢再辣一些在出锅前再淋些辣椒油，看起来会更有食欲哈。

百科狗 baikegou.com