猪肉怎样弄才好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-13 02:32:55浏览:13分类:美食推荐
红烧肉
〖做法〗五花肉洗净切块,蒜切粒。
2、锅里热水,倒入五花肉焯水一遍。
3、五花肉盛起,备用。
4、锅里热油,炒香蒜粒。
5、接着倒入五花肉,翻炒至表面有点未焦。
6、然后加入酱油、蚝油、砂糖,翻炒均匀。
7、加入适量清水,中小火慢炖20-30分钟。
8、焖足时间,最后大火翻炒收汁即可。
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌①?红烧肉
〖材料〗五花猪肉450克,大葱1根,姜片5片,八角4颗,调味料:冰糖30克,盐1/3小盐,生抽2大匙,老抽1/4小匙,料酒2大匙,清水1000ml
做法
准备工作:猪肉切成30mm x30mm方块,大葱切长段,生姜切片。
制作方法:
1.锅内烧开水,放入肉块氽烫约2-3分钟,捞起洗净备用。
2.锅内放1大匙油,放入小块冰糖中小火炒糖色。
3.至锅内开始冒烟时,冰糖溶化变成深褐色。
4.先加入大葱,姜片,八角炒出香味,再加入五花肉小火煸炒。
5.煸炒至五花肉出少许油脂,并均匀上色。
6.加入清水,水量刚没过肉块。盐,生抽,老抽,料酒。
7.加盖大火烧开后,转小火焖约60分钟,当汤汁剩1/3时把姜片,八角,大葱夹出。
8.约50分钟时,开盖中火将汤汁煮至浓稠即可。
烸晟居提示您炒糖色的功效不但可以让肉色泽红亮,而且炒过的糖也带点焦糖的香味,这是用酱油上色无法替代的。在糖色炒好后,加入的葱,姜,肉水份要沥干,不然热油遇水会溅出来.
2.做红烧肉调味料要掌握好,要甜甜咸咸,相互溶合,各不抢各的味。
3.要做的肥肉肥而不腻,入口即化,瘦肉瘦而不柴,炖肉的火侯和时间都要足。
喜欢吃口感硬的大火开后,小火炖约40分钟。喜欢吃软的炖60-70分钟。我所谓的小火,是将煤气 的中心点的火开着。
4.最后收汁的时侯,要在旁边照看着,以免把汤汁收的太干,就剩下油了,见着冒泡泡的时侯,再翻炒 几下就可以了。
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坛子肉作法:
1、把五花肉洗干净,切成小块,然后炒熟,炒成6分熟就好。
2、把辣椒剁碎,越碎越好。
3、辣椒放入适量的盐,根据口味可以偏咸点。
4、将坛子洗干净,沥干。
5、将肉和辣椒搅匀,放置10-30分钟。
6、将辣椒和肉一起装入坛子,盖上,盖子周边撒点盐,放点水,坛子最好放置在阴暗的地方。放置两个月就可以吃了。
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