鸡杂怎么做，才能好吃呢?

引言：大家有没有吃过鸡杂，小编觉得麻辣鸡杂真的非常好吃，有些人总觉得这个是动物的内脏，吃起来口感不好，那主要就是因为你没有正确做，今天就跟着小编起来了解一下麻辣鸡杂应该怎样做。

大家可以先去买一些鸡杂，比如说鸡胗，鸡肝鸡心等等，这些东西买完之后拿回来洗干净一定要清洗，不要觉得拿在外面买回来它都是干净的，你也不知道谁碰过谁摸过，而且上面可能存在着一些细菌，咱们一定要清洗，将鸡胗改花刀，鸡肝切片，鸡心对半切开要调去上面的白金分牌，要给他们用盐进行腌制让，他们入味也是去腥吧，有些人总是说那个鸡肝吃起来特别的噎主要，就是以水煮的肯定不太好吃。之后也要将买来的青椒红椒切段泡水备用，这个泡水主要就是为了后期使用的。然后做锅烧热油，下花椒小火炒香。之后倒入蒜粒，姜丝炒香把刚才腌制的鸡心鸡胗全部都放进去里面，再放入料酒给它炒成那种卷起来的形状。

然后把鸡胗推到一边去，把鸡肝倒入到大火当中翻炒炒制，它变颜色一定要给它放在旁边，要是一直炒的话，它可能就炒老了。青红椒绿去水之后，然后倒入锅中翻炒至断生用生抽，还有白糖调味就可以了。麻辣香辣的鸡杂其实都非常好吃，当然了，咱们在前面不要忘记一个重要步骤，一定要给它焯一下水，放在沸水当中煮一煮，可以去除腥味儿，这个刚才都忘记了，咱们不能忘记这个步骤，要不然吃的话可能口感不是那么好。中间也可以加入一些其他的配菜，比如说洋葱土豆等等。

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