新鲜的鲅鱼有几种做法?
作者:百变鹏仔日期:2023-12-05 01:56:43浏览:15分类:美食推荐
鲅鱼花样吃法:主料:鲅鱼;
辅料:玉米粒、黄瓜、胡萝卜、青豆、松子;
调料:盐、味精、白糖、鸡精、野山椒。
做法:1、鲅鱼去内脏洗净去皮,切成 0.5厘米的小丁,用盐、鸡蛋清、水淀粉腌渍。黄瓜、胡萝卜切丁焯水备用,野山椒取汁备用。
2、炒锅下油加热,把鲅鱼丁放入锅内,划散起锅。
3、炒锅下入少许色拉油,加入野山椒汁,再调入盐、味精、白糖、鸡精,加入鲅鱼丁炒匀,勾芡起锅,装盘后撒上松子即可。
口味特点:色泽清爽,鲅鱼丁嫩滑。
干烧鲅鱼
主料:鲅鱼;
辅料:姜、葱、蒜、午餐肉、泡椒;
调料:盐、味精、鸡精、白糖、花椒。
做法:1、鲅鱼洗净,在鱼身两边各开几个十字花刀,用料酒、姜、葱、花椒腌渍。
2、葱切成4厘米的长段,午餐肉、姜、蒜切成0.5厘米大小的丁。
3、鲅鱼下热锅炸一下,锅中留少许油,放入姜、蒜、午餐肉丁、泡椒炒香,加入少许鲜汤,再放入鲅鱼,烧至鲅鱼熟即成。
特点:鲅鱼细嫩,干香滋润。
(注:鲅鱼炸时,油温不宜太高,炸的时间可长一点。)
菠萝鱼夹
主料:鲅鱼;
辅料:菠萝;
调料:番茄沙司、白糖、白醋。
做法:1、鲅鱼洗净,用刀片成鱼夹片备用。
2、菠萝切成薄片,放入鱼片中间,拍上干粉,挂浆入热油锅炸至成熟,放入盘中,勾入调好的糖醋汁即成。
特点:色泽红亮,酸甜可口,菠萝味浓。
炝锅鲅鱼
主料:鲅鱼;
辅料:干辣椒、花椒、青红椒、香葱;
调料:盐、味精、鸡精、白糖、胡椒。
做法:1、鲅鱼洗净,片成鱼片,拍干粉,入油锅炸至金黄。
2、锅中放入少许色拉油,放入姜、蒜略炒几下,再加入花椒、干辣椒、青红椒、香葱炒香,加入炸好的鲅鱼片,调入调料,起锅即成。
特点:色香味形俱全。
食材用料
鲅鱼8条相克食物
椒盐
盐
十三香
五香粉
孜然粉
辣椒粉
麻辣鲜
白芝麻
花椒粉
胡椒粉
香麻油
橄榄油
香辣烤鲅鱼的做法
1.将鲅鱼洗净出去内脏。
2.将鱼从中间剖腹开,然后一直展开成扇状。
3.将秘制调料根据自己口味适量调制在一起搅拌均匀,然后涂抹在鱼身,多撒一些,每个部位都撒上秘制调料,涂抹均匀以后盖上保险膜腌制一晚。
4.将腌制好的鲅鱼取出依次摆放在烤盘内,(经过一晚上的腌制,馅料已经充分溶入到鱼身体内,烤起来更加入味),烤箱预热200度。
5.在每条鱼的身上均匀涂抹香麻油和橄榄油,涂抹完毕之后在上面再次撒入秘制调料。
6.放入烤箱上下火一起考20分钟取出再涂抹一层香油,在入烤箱烤15分钟即可。
用手机看这道菜做法
小贴士
涂抹秘制调料以后最好是腌制一晚上,如果时间来不及就2~3小时也可。只不过味道会稍差些。
鱼烤过之后已经把鱼的水分充分烤掉,所以放置时间也会长,可以在2~3天以内。
鱼凉以后可以吃,味道也不差,如果近烤箱再烤2分钟效果更佳。
鹏仔 微信 15129739599百科狗 baikegou.com
图片声明:本站部分配图来自网络。本站只作为美观性配图使用,无任何非法侵犯第三方意图,一切解释权归图片著作权方,本站不承担任何责任。如有恶意碰瓷者,必当奉陪到底严惩不贷!
- 上一篇:已经是第一篇了
- 下一篇:已经是最后一篇了
猜你还喜欢
- 03-22 鲅鱼圈三个字拼音怎么拼
- 01-26 路亚鲈鱼用什么饵?
- 01-02 麻酱凉粉怎么做
- 12-14 路边小吃油炸鸡肉串是怎么做的?
- 12-14 鹦哥鱼饭的做法,鹦哥鱼饭怎么做好吃,鹦哥鱼饭
- 12-14 猪大肠都有哪些美味吃法?
- 12-14 祭奠亲人用的五碗菜要怎么做
- 12-14 鲅鱼馅的饺子肉质细腻很好吃,怎么做呢?
- 12-14 原创芙蓉蒸饺的家常做法怎么做好吃
- 12-14 怎么腌好吃的蒜苔?
- 12-14 简单烤鸡怎么做
- 12-14 鳕鱼馅水饺的做法,鳕鱼馅水饺怎么做好吃,鳕鱼
- 搜索