炒肉之前要怎么腌制，炒出来的肉会更好吃

将肉切片后，与生抽和蚝油放一起，用手抓匀，腌制5分钟即可。炒肉具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：猪肉 200克、火麻油 2勺、蒜米 适量、盐 适量、生抽 适量、蚝油 适量。

1、首先将猪肉用刀切片，放入碗中。

2、碗中倒入准备好的生抽、耗油，用手抓匀，腌制5分钟。

3、接着将蒜用清水洗干净切好。

4、锅内放油加热，如下图所示。

5、首先锅内放入蒜，爆香后放入肉片，快速翻炒。

6、翻炒几分钟后放入生抽，翻炒均匀。

7、锅内放入盐，用铲子炒匀。

8、炒匀后出锅盛出，这样炒肉就已经完成了。

腌好的肉怎么做好吃

食材

腌肉 一块

咸菜 适量

老抽 适量

鸡精 适量

香菜 2根

尖椒 2个

豆瓣酱 适量

方法/步骤

将腌肉清洗干净后，肥肉部位朝下，用水捞水2-3次，每次5-10分钟。

将过水的腌肉按肥肉和瘦肉分开切片，装入盘中待用！

将家中的干咸菜清洗干净后切丝。

将锅清洗干净，烧干，然后放入肥肉，将油煎出，感觉油量够了后倒入豆瓣酱。

将其翻炒均匀，然后倒入干咸菜，翻炒。

参水，撒上切片的尖椒，每五分钟作用翻炒锅中一次，直至锅中水分快烧干。

待锅中水分快烧干的时候，倒入适量酱油，起调色提味的作用。

将炒好的菜品铲出转入盘中，撒上香菜即可，这样我们好吃的咸菜炒腌肉就做好了。 以上就是腌肉的做法，你学会了？

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