手撕包菜的做法
作者:百变鹏仔日期:2023-12-06 15:29:20浏览:12分类:美食推荐
手撕包菜的做法如下:
准备食材:包菜、小米辣、大蒜、生姜、酱油、食盐、食醋、白糖、蚝油、鸡精、食用油。
1、将包菜叶子掰下,用清水清洗干净后掰成大块备用。
2、将大蒜、生姜切末,小米辣切成辣椒圈。
3、起锅烧油,加入小米辣和姜蒜末爆香,放入包菜翻炒均匀。
4、中途加入酱油、食盐、食醋和少许白糖调味,翻炒至包菜断生。
5、加入少许鸡精和蚝油翻炒均匀,酸辣可口的手撕包菜便可以出锅食用。
手撕包菜怎么做?
说到家常菜,就不得不提到餐桌上每顿饭必不可少的素菜了。那么生活中有哪些制作方式比较简单的素菜呢?下面就跟随我的脚步一起去看看吧!
1.清炒上海青
用料:
上海青250g,盐适量,食用油适量,生抽一勺,蚝油适量
做法:
1.上海青洗净,切段备用。
2.锅内放入适量食用油,油热放入上海青。
3.炒至脱水,放入盐,蚝油,生抽调味。
4.炒到大概9成熟起锅装盘,一盘香喷喷的炒上海青就做好了。
2.手撕包菜
用料:
包菜半个,蒜5瓣,干辣椒5个,生抽两汤匙,蒸鱼豉油2汤匙,蚝油1汤匙,鸡精小半勺
做法:
1.包菜用手撕成大块 。一片叶子一分为二最佳 ,放入水中待用 ,要用的时候再沥干水分。
2.准备好蒜跟干辣椒 ,蒜不用切那么细 ,粗一点更好。
3.碗里加入1勺生抽, 2勺蒸鱼豉油(没有的可以用生抽加一点点白糖代替),?1勺蚝油 ,适量鸡精搅拌均匀。
4.起锅烧油。
(因为普通家庭不是猛火灶,所以要等锅超辣冒烟才好,充分利用锅气在最短的时间把菜炒熟),加入蒜粒干辣椒爆香(个人比较喜欢丢几颗麻椒增香)
5.将沥干水分的包菜放入锅中翻炒,全程大火,20秒钟后加入勾兑好的芡汁倒入锅中继续翻炒,大约1分钟不到就可以出锅了。千万别太久 不然就不脆了。(喜欢吃酸的可以适当加点醋)
6.色香味俱全的手撕包菜就做好啦!
3.凉拌木耳
用料:
黑木耳2-3把,生抽4勺,醋2勺,蚝油1勺,糖1勺
,麻油1勺,大蒜头3瓣,香菜适量,小米椒1个,白芝麻1勺。
做法:
1.准备食材,木耳泡发后洗干净,大蒜切末,香菜小米椒切小段。
2.木耳焯水后,过冷水冷却,可保持爽脆的口感。
3.将所有调料混合均匀,放入木耳拌匀,完成!
手撕包菜的步骤有清洗包菜、准备材料、煸肉及炒包菜等。
手撕包菜的原料有包菜、五花肉、干辣椒 、葱白、姜、蒜、盐、料酒、美味鲜、蒸鱼豉油及耗油。
具体步骤为:
1、将圆白菜用手撕成小块用水冲洗干净,沥净水备用;
2、将干红椒切成段、大蒜和生姜分别切成颗粒状、五花肉切成薄片;
3、炒锅烧热放入凉油,将五花肉放入用小火干煸,煸至肉变成白色,即可放入干椒段、姜和大蒜,继续用小火煸炒直至肉色变成微**,油脂煎出来,姜蒜炒出香味;
4、这时放入撕好的圆白菜,加入盐、蚝油和生抽,用中火慢慢炒制直至白菜变软后,加入一匙花椒油或是香油即可出锅。
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