尖椒肥肠怎么炒

尖椒肥肠的炒法

用料

主料

肥肠320克

尖椒5个

辅料

植物油

1汤匙

干辣椒

3个

生抽

2茶匙

食盐

2茶匙

鸡精

1/2茶匙

尖椒肥肠的做法

1.；肥肠事先处理好，然后切斜段（肥肠用盐、白醋、淘米水反复搓洗，撕掉肥肠里面的丝状物，放在水龙头下反复冲洗，然后用八角、姜、葱段、花椒焯水，之后捞出，切断即可）

2.尖椒去蒂去籽，洗净后，切块；

3.干辣椒掰段，备用；

4.锅置火上，烧热后倒入适量植物油烧热；油锅烧热后，转小火，将干辣椒段放进锅里炒香；

5.炒香后，放入肥肠爆炒；

6.肥肠炒至9分熟，放入青椒，大火翻炒；

7.调入生抽；

8.食材都炒熟后，调入适量盐；

9.调入适量鸡精；

10.翻炒均匀，关火，起锅。

你好

第一次做这道菜，老妈以前做总会有点水，不够脆爽好吃，于是这次自己动手。大肠理想的味道应该是外皮略焦，内里筋道，既有干煸的香气，又不乏丰腴的口感。所以火候和时间的把握对这道菜很重要，不过因为大肠很抗火，所以可以一边做一边摸索。老抽和生抽可以让大肠看起来很有食欲，不过不要加太多，会带入太多酱香，盐和大肠才是最佳的配搭，口味清爽，不会遮盖食材的原味。

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0克

3克

10克 59

千卡

放心吃吧，是低卡路里的一道菜!

食材清单 加入采购清单

大肠 、 尖椒 、 蒜瓣 、 葱 、 黑胡椒 、 十三香 、 盐 、 老抽 、 生抽

烹饪步骤

步骤1/6

先把大肠煮熟。

步骤2/6

蒜和葱准备好。

步骤3/6

大肠切段。

步骤4/6

少量油将葱和蒜爆锅。蒜可以多放点，好吃。

步骤5/6

倒入大肠煸炒，倒入少许老抽和生抽上色。

最后一步

大肠火候差不多时，倒入尖椒，翻炒，加盐，黑胡椒，十三香，青椒熟了就可以出锅了。别忘了照张相哦～

小贴士

大肠先煮熟，比较容易烂也更卫生。爆锅时蒜整瓣放进去，大火翻炒，味道相当不错，受欢迎程度不亚于大肠。嫌大蒜剥皮麻烦的话，在顶端切一刀，皮就很容易脱掉了。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

望采纳祝你好运

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