白萝卜清炖肥肠怎么做

有的人喜欢吃萝卜，萝卜自身的营养成分很多，多吃萝卜具有明目功效，同时也有很多的搭配方式，萝卜炖肥肠很多人或许吃过吧，吃过的人还是非常的想念那个味道的，其实在饭馆里是可以吃到这样的一道菜品的，不知道在家里能不能做这样的一道菜呢，萝卜炖肥肠的做法是什么呢?

用料主料

猪大肠300克

白萝卜1根

辅料

面粉适量、

调料

酱油1/2汤匙、姜2小块、蒜6瓣、八角2颗、花椒1茶匙、豆瓣酱1汤匙、植物油1汤匙、香菜1根、水适量

萝卜烧肥肠的做法

1.先用面粉去除猪大肠上的粘液，再用清水翻洗数遍，择去污物，猪大肠洗净后用煮一下，捞出沥干水份，切段

2.姜切片，蒜去皮，萝卜切块

3.锅烧热，倒植物油，量可以少一点，猪大肠本身就有很多油，放入姜，蒜，香料炒香后，倒入豆瓣酱炒一下

4.倒入肥肠，翻炒均匀

5.倒入砂锅中，加入适量酱油，水，盖上锅盖大火煮开后转小火慢慢的炖至肥肠软烂

6.下入萝卜块煮至萝卜熟透后起锅，吃的时候放入香菜就可以上桌

萝卜炖肥肠做法还是很多的，不过每家饭馆的做法都不同，有的人喜欢吃那种辣肥肠，有的人喜欢吃清淡一点的，所以萝卜炖肥肠需要调好一定的配料，根据一个人的口味选择好的配料，这样做出来的萝卜炖肥肠才是最好喝的。

用萝卜红烧肥肠怎么做呀？

萝卜丝炒腊大肠的做法

萝卜丝炒腊大肠的做法图解11.把腊大肠表面用温水清洗干净。

萝卜丝炒腊大肠的做法图解22.起锅把水烧开，放入腊大肠，加入一勺白酒煮至1小时左右。

萝卜丝炒腊大肠的做法图解33.把萝卜洗净切丝，蒜苗摘洗净切段。

萝卜丝炒腊大肠的做法图解44.把泡椒、干辣椒、姜、蒜切碎备用。

萝卜丝炒腊大肠的做法图解55.一小时后捞出腊大肠稍微放凉一下。

萝卜丝炒腊大肠的做法图解66.把腊大肠切丝。

萝卜丝炒腊大肠的做法图解77.起锅烧热，放入一小勺猪油，油化后放入腊大肠，小火煸出腊油。

萝卜丝炒腊大肠的做法图解88.腊大肠煸出油后，撇锅一边，放入花椒粒、干辣椒、泡椒、姜丝、蒜粒煸出数下。

萝卜丝炒腊大肠的做法图解99.开大火倒入萝卜丝。

萝卜丝炒腊大肠的做法图解1010.加入一勺盐，让萝卜丝和所有调料翻炒均匀。

萝卜丝炒腊大肠的做法图解1111.再把稍微炒至有味的萝卜丝和腊大肠翻炒均匀。

萝卜丝炒腊大肠的做法图解1212.待萝卜丝炒得完全入味后，加入小半勺白糖、小半勺胡椒面、蒜苗杆。

萝卜丝炒腊大肠的做法图解1313.把后加的调料和蒜苗杆翻炒均匀。

萝卜丝炒腊大肠的做法图解1414.再倒入蒜苗叶。

萝卜丝炒腊大肠的做法图解1515.翻炒均匀后加入小半勺的味精或者鸡精再次炒匀即可关火。

萝卜丝炒腊大肠的做法图解1616.装盘出锅了1

萝卜红烧肥肠做法如下：

红烧萝卜肥肠

上述香料。

郫县豆瓣（二茶匙）。

肥肠洗干净待用。

锅里下油烧一分热，然入下入糖炒化，加入拍碎的生姜炒香。（忘记拍炒糖的过程了）

下入郫县豆瓣炒酥二茶匙。

豆瓣酱炒酥后差不多可以下入肥肠了。

豆瓣酱炒酥后下入肥肠。

此时火候稍大 ，均匀的翻炒。

锅里水份渐干，加入生抽（五茶匙）少许醋翻炒。

加入料酒翻炒。

加入胡椒粉。

然后把上述没有加进去的香料一次性全加入继续翻炒，（此时火不要太大）。

翻炒均匀。

把炒好的肥肠起锅放压力锅内，加水淹没肥肠。

再把切好的萝卜放入压力锅内。

加盖大火烧开，然后改用小火慢煮压。

七分钟后打开过一次，尝尝还不够熟。

又继续小火煮了五分钟，打开尝后正好合适。（注：肥肠不能煮太长时间，不然口感不好。）然后加入鸡精准备起锅。

起锅装盘，撒上葱花或者香菜即可上桌。

小窍门：

这道菜豆酱很重要

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