金针菇肥牛卷做法

金针菇肥牛卷

准备食材：肥牛卷200g、金针菇200g、葱蒜

酱汁调法：2勺酱油+半勺老抽+1勺蚝油+1勺淀粉+少许糖+半碗水

做法：调好酱汁备用，将金针菇塞入肥牛卷，少油煎香葱蒜，加入1勺豆瓣酱炒香，放入肥牛卷小火煎香，淋入酱汁煮浓稠。

划重点不翻车

1.炒香葱蒜和豆瓣酱是好吃的关键

2.肥牛小火煎至两面焦香，再焖煮不会有浮末

肥牛内卷怎么烧才好吃

用料：肥牛卷200克、番茄2个、金针菇1小把、油适量、葱花适量、番茄酱2大勺、盐适量、清水适量、味极鲜酱油1小勺。

步骤：

1、金针菇去根儿洗净，锅中倒入稍多清水，烧开后将金针菇下锅焯烫一分钟捞出备用。

2、将肥牛卷也开水下锅焯烫一下，变色后捞出。

3、起锅热油，放入葱花炒香。

4、番茄去皮切小丁，下锅不停翻炒，翻炒至融化，加入番茄酱和一点味极鲜酱油翻炒均匀。

5、加入半碗清水，大火烧开。

6、将焯烫后的金针菇和肥牛卷倒入锅中，调入适量盐，搅拌均匀，煮至断生就可以关火出锅了。

7、成品。

肥牛卷不仅有很高的营养价值，而且也可以和很多食物进行搭配，随着大家对饮食的要求越来越高，很多人都开始选择在家制作食物，这样可以确保食物的卫生和质量，从而来保证人体的健康，健康的饮食是可以预防很多疾病的，同时也可以提高自己的免疫力，那么肥牛卷怎么做好吃呢?

第一，肥牛卷怎么做好吃呢?豉汁蒸肥牛卷。材料。肥牛肉片8片，金针菇1/4包，鲜冬菇2只，胡萝卜1/3条，湿粉丝120克。调味料。特制豉汁3汤匙。制法1、粉丝浸软后放入滚水，加入2汤匙老抽?软，沥干水分并且剪碎，放在碟上。2、胡萝卜切条，鲜冬菇切条，金针菇去根，清洗干净，放在肥牛肉片上，卷成筒形，淋上豉汁，大火蒸3分钟，撒上葱花即成。美国肥牛肉片，脂肪分布平均，肉质鲜嫩，品质比较好。牛肉卷可扑上薄粉干炸，回淋沙嗲汁，风味甚佳。

第二，酸汤肥牛卷。龙口粉丝一小卷洗净，西红柿半个切片，金针菇一小把去根洗净，小青菜两颗切开备用(这些都是垫底的下菜，可以根据条件自己调整)，泡小米椒切段，小葱切段，姜切片。

净锅上火，加入清水，下入肥牛卷焯水沥出。锅入底油烧至五成热，下入葱姜，泡小米椒，黄灯笼辣椒酱炒香(辣椒酱很辣不喜欢辣的可以少放点)，加水两碗，烧开下入A料，开始调味，下入鸡精味精，胡椒粉，白糖适量(这里就不放盐了，因为泡小米椒和灯笼辣椒酱都是咸的)，加入少许白醋，味调好菜也烫熟了，捞出放入汤碗垫底，然后在放入焯过水的肥牛卷，捞出放入汤碗上部，原汤倒入汤碗中。锅洗净，加入油少许，下入美人椒炝下锅倒入碗中，撒上葱花，淋少许红油做点缀即可。

肥牛卷怎么做好吃呢?金菇肥牛卷。将金针菇去尾部，青红椒切丝，大蒜拍碎切蓉。用肥牛片包裹金针菇和青红椒丝卷起来。绍酒、酱油和盐调汁浇在牛肉卷上，入微波炉高火4分钟。芥兰切成3厘米的小段，飞水加油、盐，捞出待用。锅内放油煸香蒜蓉，倒入蚝油、冰糖、白胡椒粉、水淀粉调成芡汁，浇在牛肉卷上。长盘摆放焯熟的芥兰段，将牛肉卷码放在上面，黄瓜片，红辣椒丝装饰，即可。肥牛片包裹着鲜嫩的金针菇，蚝油和冰糖打好的芡，亮而且浓郁，浇在肥牛卷上，让肉卷瞬间饱满了起来。牛肉和蚝油味道的组合堪称绝配，一口下去，还有一些隐隐的丝丝的辣，提神、芥兰也爽口、肥牛带劲儿，比吃金针肥牛的锅子还味道浓。

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