肉丸胡辣汤是河南美食，它的做法都有哪些？

肉丸胡辣汤是河南美食，主要原料是牛肉、土豆、莲藕和其他时令蔬菜。吃丸子热汤要配脱脱包子。麻不仅过瘾，而且好吃！许多外国游客喜欢品尝不寻常的肉丸胡辣汤！有些人想学会自己做丸子和热汤，但没有专业指导都失败了。没关系！失败还是成功之母？今天我们就大胆借鉴，亲自下厨，做一碗合格的肉丸热汤！

储备所需的配料：

1.肉丸：牛里脊肉100克(非家用猪肉)，葱姜20克，少许十三香，料酒1茶匙，酱油1汤匙，盐少许，淀粉20克

2.汤：一根胡萝卜，一个小土豆，5颗豆，2大块白菜(也可以换成其他当季蔬菜，但不要放水煮糊了的蔬菜)，2大碗牛骨汤(不能用其他高汤或浓汤)，2汤匙胡椒粉，一点胡椒粉，一点盐，2汤匙淀粉。

标准生产流程：

1.把牛肉切成小块，用刀切成泥

2.将洋葱姜切碎放入碗中，放入2汤匙温水，用手将洋葱姜挤压成洋葱姜水，然后将洋葱姜水放入搅拌机中

3.加入十三香、料酒、酱油、盐，将肉搅拌成肉酱。如果是用刀完成的，放入盆中加调料搅拌打

4.把肉泥倒进盆子里

5.加入淀粉拌匀，把肉末全部做成花生大小的小球(那种大花生)备用

6.将土豆、胡萝卜和豆子切成小球，将卷心菜撕成小块

7.将骨头汤放入锅中，加入盐，放入小球，煮开

8.煮开捞出，在煮好的丸子汤中加入胡椒粉、胡椒粉和少许熟油。根据易熟程度加入豆类和土豆快速煮，加入胡萝卜煮至基本熟

9.加入卷心菜，煮半分钟

10.放入煮熟的丸子，尝出好味道，用水关掉淀粉，倒入锅中，一定要边倒边搅拌锅里的蔬菜和丸子，汤就会变得糊状。吃饭的时候倒点辣椒油。拌匀就可以吃了

对了，丸子热汤和馒头会保证你一天都容光焕发，因为早餐要吃好。肉丸热汤是一天的精力所在。当然，如果你真的想控制肉丸热汤，唯典， 西安的小吃培训可以帮助你。相信你在未来的餐饮市场一定会很忙！

饼皮材料：面粉150克，温水105克（水温大约75度），猪油5克，盐少许

馅料主料：四季豆、杏鲍菇、牛肉丸子

馅料调料：油、蒜、料酒、盐、糖、生抽

制作方法：

1、面粉中加入盐，加入温水，用筷子拨成面絮，揉成团后，加入猪油再揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒面20分钟；

2、四季豆、杏鲍菇洗净焯水后切成丁，牛肉丸子切丁，蒜切末；

3、炒锅中倒入少许油，加入蒜末爆香，然后加入牛肉丸子末煸炒至变色；

4、加入杏鲍菇丁一起翻炒，淋入少许料酒烹至酒气挥发；

5、加入四季豆丁一起翻炒，加入少许盐、糖和生抽调味，翻炒均匀，搁置一边晾凉备用；

6、醒好的面团揉均，分成4份滚圆；

7、取一份面团按扁擀成薄面皮，将炒好的馅料码在面皮的半边；

8、将没有馅料的半边盖过来，边上捏紧，稍加整形；

8、平底锅加热，加入少许油，将做好的盒子放入锅中，烙至两面金黄即可，如果饼皮稍厚，可以淋入少许水，盖上锅盖焖一会就可以了。

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