泡汁小海鲜怎么做，清凉又爽口，吃完超过瘾呢？

泡汁小海鲜怎么做，清凉又爽口，吃完超过瘾呢？

小海鲜是特指，通常说的便是容积比较小的一些海鲜产品。包含各种各样虾、蟹、无脊椎动物及其贝类。海鲜吃的就是一个“鲜”字，因此我们在烹饪海鲜时。

常用便是蒸或煮。尽管能吃到海鲜的鲜美，但是味道有点儿口味淡，吃太多未免有些枯燥。因此，今天给大家分享一种不一样的作法，既保存了海鲜的鲜香，味儿又更浓烈一些，很好吃！

需要食物：竹蛏，白海蛎子，海龙虾，姜片，小葱，蒜头，青椒，香莱，八角，花椒，米酒，生抽，耗油，油辣子，盐，味精，白胡椒粉，醋，香油制作流程如下所示：

准备一些竹蛏，白海蛎子，海龙虾。（还可以换为别的你喜欢的海鲜产品，例如大鱿鱼，墨斗鱼这些）购买的带壳类海鲜产品，需要提前用清水泡浸，让贝壳类吐出来身体内的碎石子。再将海龙虾的虾枪和虾须剪去，再挑出来虾线。最后再准备一些姜片，小葱段，好多个八角和一小撮花椒。

锅里添加足量的清水，放进姜片、小葱、花椒、八角，再倒入一些米酒。随后开枪将水烧开了，而且煮上1分钟。各自把海鲜倒入锅里煮开。白海蛎子和竹蛏煮到张口，大虾煮到表层发红而且打卷才行。（海鲜最好是一种一种煮，这种比较合适把握熟度和口感）

提前准备一只稍大的碗，碗里添加姜片，小葱，蒜头，青椒，花椒，生抽，耗油，盐，味精，醋，香油，油辣子。

往碗里倒入约500mL凉开水或是矿泉水，然后放入香莱，而且将料汁搅拌均匀。将料汁倒入捞起来的海鲜中，随后泡浸2-3小时。（用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏，吃着更酷爽）吃的时候捞起来，摆盘就可以。一道好吃的泡汁小海鲜，就做好！很清爽，很进味，确实太好吃了！

鲍鱼烧鸡爪怎么做好吃

主料

新鲜鲍鱼

5只

鸡爪

5只

辅料

油

适量

盐

适量

姜

适量

蒜

适量

料洒

适量

生抽

适量

老抽

适量

白糖

适量

小葱

适量

香菜

适量

步骤

1.先把鸡爪焯至断血水

建议在爪子的掌心处划上一刀

这样更能熟得快些且更入味儿

2.鲍鱼打十字花刀

3.鲍鱼打十字花刀的时候注意不要切断

4.仍然是先热锅冷油小火煸香姜蒜

5.随后保持小火将鲍鱼和鸡爪入锅

小火炒一两分钟后加料酒烹香去腥

6.继续保持小火加入调料

盐、生抽、白糖入锅炒匀

务必保持小火才不会粘锅噢

7.继续保持小火加入调料

盐、生抽、白糖入锅炒匀

务必保持小火才不会粘锅噢

8.随后加适量开水入锅转大火煮开

期间调入生抽、胡椒粉

9.大火煮开后盖锅盖转小火炖25分钟左右

随后大火收汁儿

10.待收汁儿完毕撒香菜葱花起锅起可

百科狗 baikegou.com