酸汤肥牛怎么做？

酸汤金菇肥牛

原料：凯里红酸汤200ML、肥牛卷250克、大蒜15克、生姜15克、金针菇250克、盐1勺、鸡精适量、色拉油50克、水适量、青红尖椒各1个

1.生姜和大蒜切成细末状，将凯里红酸汤倒入小碗中备用；

2.金针菇切去尾部，清洗干净备用；

3.青红尖椒斜切成小圈；

4.肥牛卷室温解冻备用；

5.汤锅内倒入少许油，大火烧热后转小火，下入姜、蒜末煸香；

6.再倒入红酸汤，搅拌均匀后煮2分钟；

7.往汤锅内加入约400ML水，根据自己的口味加入盐，喜欢重口味的加1勺，不喜欢太咸的加半勺，搅拌均匀后大火煮沸；

8.下入金针菇，煮至汤汁再次沸腾，转小火，再煮2-3分钟，关火；

9.取一大碗，将金针菇捞出置于碗底；

10.再次开火，将锅中红汤汁再次煮至沸腾，下入切好的青红椒圈；

11.然后下入肥牛卷，搅拌一下，煮至再次沸腾，肥牛片刚烫熟时关火，加适量鸡精调味；

12.最后将锅中的肥牛和汤汁倒出淋在金针菇上即可。

酸汤肥牛的做法还是比较简单的，我非常喜欢吃，今天就跟大家一起来分享一下，具体的烹饪方式：

1、准备好肥牛片。

2、准备好金针菇，然后去掉下面的根部，然后清洗干净。

3、锅内加入冷水，进行煮开，然后将金针菇放在沸水里面，让金针菇熟了之后，捞出来备用。

4、然后加入肥牛片，进行煮一会，看到肥牛片卷起来的时候，就捞出来备用即可。

5、准备一个锅，然后加入食用油，加入葱花、香菜、姜片进行爆炒，炒一会后，加入西红柿，将西红柿炒出香味和浓厚的汁来。

6、然后加入凯里红酸汤，继续翻炒几下。

7、然后加入干净的水，进行煮开。

8、此时加入白糖、食盐、食醋、酱油、耗油、味精、香精等各种调味品，进行搅拌均匀，然后煮1-2分钟。

9、最后加入金针菇和肥牛片，然后煮1-2分钟后，就可以盛出来食用了。

酸汤肥牛属于川菜，在很多饭店中，我们都能见到这道菜，因为这道菜的味道非常好，所以我非常喜欢吃。肥牛的营养价值比较高，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质， 对我们的身体是有好吃的，对于一些青少年或者是体质虚弱的人，或者是手术后需要恢复的人来说，食用这道菜，是可以起到滋补作用的。

这道菜最主要的灵魂是在汤里面，酸汤里面包含了各种氨基酸和矿物质、维生素，能够补充人体所需要的能量，对于我们人体的骨骼起到了非常好的作用，能够让我们的身体变得更加健康，还能够提高人体的免疫力，提高新陈代谢的能力，所以我们可以尝试在家中，自己做这一道菜进行食用，不过虽然这道菜比较好，对于一些高血脂的病人是不能过多食用的。

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