鸡胸肉怎么做最简单做法大全
作者:百变鹏仔日期:2023-12-07 23:56:09浏览:12分类:美食推荐
鸡胸肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。现在,就来看看以下这些菜怎么做吧!
8种鸡胸肉的做法大全鸡胸肉可改善记忆
鸡胸肉的营养价值
鸡胸肉、盐水卤汁混合做成鸡胸肉。吃鸡胸肉有助改善记忆鸡胸肉是很普通的食用肉之一,鸡胸肉中富含的咪唑二肽具有改善记忆功能的作用。
鸡胸肉的做法大全
味噌鸡胸肉
原料:鸡胸肉180g,姜末10g,细味噌50g,太白粉1/2茶匙,酱油1茶匙,甘草粉1/2茶匙,糖1茶匙
味噌鸡胸肉的做法:鸡胸肉切成厚约0.5公分片状备用。取一碗,加入姜末与调味料一起混合搅匀即成味噌酱将作法2的味噌酱均匀涂抹在作法1的鸡胸肉片上,再放入冰箱冷藏腌渍约1小时。烤箱预热至250℃备用。取出作法3腌渍好的鸡胸肉片,并将鸡肉表面的味噌刮掉,但注意不需刮得太干净作法5的鸡胸肉片平铺于烤盘上,放入烤箱以250℃烤约5分钟。
酸甜煎鸡胸
原料:鸡胸,西红柿,洋葱,面包屑,料酒,生抽,白糖,胡椒粉,番茄沙司
酸甜煎鸡胸的做法:用刀背,记住是刀背剁,两面都剁,这样鸡肉还会好吃不柴!剁好的鸡胸放在一个大碗中,加入剁碎的洋葱西红柿粒,然后放入一小勺鸡精,放一勺白糖提鲜,和放入适量料酒去腥,最后放生抽不能放老抽,老抽有颜色但是没有咸味。用保鲜膜封上,放入冰箱冷藏24小时。24小时后,煎至前,把面包屑倒在一个盘子里,面包屑在超市就有卖的,3元多一袋,一袋可以用4-5次。鸡胸两面沾上面包屑,锅内油热的时候把鸡胸放入锅中,盖锅盖,小火煎2分钟。不要忘记盖上锅盖。鸡胸翻面同样煎至2分钟。配上番茄沙司就可以上桌了。
沙茶鸡块
原料:鸡胸肉,洋葱,沙茶酱,冰糖,酱油,料酒,色拉油
沙茶鸡块的做法:鸡胸肉切小块、用少许盐、1/3汤匙酱油腌一下,洋葱切片。锅里加适量的油,放入洋葱大火炒。放入鸡块大火炒到鸡肉变色。转小火,加一大匙沙茶酱、酱油、料酒,大火炒匀。加入冰糖,继续大火,等到冰糖化了,汤变稠即可。
香甜芥末鸡胸
原料:大藏芥末1汤匙(15g),蜂蜜2汤匙(30ml),盐1茶匙(5g),白胡椒粉1/3茶匙(2g),黄油1汤匙(15ml),鸡胸肉600g(切1cm宽的条),红,黄菜椒500g(切1cm宽的条),水100ml
香甜芥末鸡胸的做法:中火加热锅中的黄油,待黄油融化后将鸡胸肉放入锅中。用中火翻炒3分钟,再放入切好的红、黄菜椒,继续翻炒3分钟。然后调入做好的蜂蜜芥末汁,搅拌均匀后加入水,加盖用小火慢煮5分钟即可。
棒棒鸡
原料:鸡胸肉,黄瓜,葱,香菜,芝麻酱,花椒,蒜,糖,酱油,盐,鸡精,白胡椒粉,料酒
棒棒鸡的做法:锅中倒入适量放,放入姜片、葱段、少许料酒。将鸡胸肉放入后点火,中火煮几分钟就熟了。取出鸡胸肉晾凉,用刀背拍打拍打后,用手撕成丝,放入碗中。黄瓜切丝,香菜切段,葱切丝,按顺序放在鸡丝上。
蒜按压成蒜泥,拌入芝麻酱中,同时调入生抽、鸡粉、糖、白胡椒粉。将调好的汁浇到鸡丝、菜丝上。
烤鸡胸卷
原料:鸡胸肉1块,盐、胡椒粉、甜酱油各适量。
烤鸡胸卷的做法:鸡胸肉从中间片成大片,撒上盐、胡椒粉腌制片刻。将鸡肉卷成鸡肉卷,把卷好的鸡肉卷放进烤箱,烤熟即可。
西芹炒鸡胸肉
主料:西芹150g
调料:姜适量、蒜适量、调和油适量、鱼露适量
西芹炒鸡胸肉的做法:
1.食材:鸡胸肉、西芹、蒜头、生姜和鸡汁。
2.将鸡胸肉洗净,切丝,倒入适量的鸡汁。
3.拌匀,腌制30分钟。
4.将西芹洗净,切块。
5.热油锅,爆香蒜片和姜片。
6.放入腌制好的鸡胸肉,煸炒至鸡肉八分熟。
7.放入西芹。
8.倒入适量的冷开水,焖煮2分钟。
9.揭盖,倒入适量的鱼露调味。
10.即可关火。
11.盛入容器中,上桌后即可
苦瓜炒鸡胸肉
主料:苦瓜350g
调料:食盐适量、调和油适量
苦瓜炒鸡胸肉的做法:
1.苦瓜洗净去瓤切片。
2.准备好熟的鸡胸肉。
3.锅中放油烧热加入苦瓜翻炒。
4.炒至断生后倒入鸡胸肉。
5.翻炒一分钟加盐调味。
6.翻炒均匀出锅即可。
鸡胸肉做法大全,简单美味的家常鸡胸肉菜谱
韭菜花炒鸡胸肉
食材准备
韭菜花450克,鸡胸肉250克,红椒丝3克,盐3克,味精2克,料酒、水淀粉、食用油各适量。
方法步骤
1.鸡胸肉洗净切成丝;韭菜花洗净切成段。
2.鸡丝加盐、味精、水淀粉抓匀,再倒入食用油腌渍3~5分钟。
3.锅置旺火,注油烧热,倒入鸡丝,滑油至断生后捞出。
4.锅留底油,倒入红椒丝、韭菜花,放入鸡丝炒匀。
5.锅中加入盐、味精、料酒调味。
6.加入少许水淀粉勾芡,炒匀即可。
鸡胸肉沙拉
食材准备
鸡胸肉2块、料酒4汤匙、盐少许、胡椒粉少许、植物油适量、可生吃的蔬菜适量、橙子1个。
调味汁:橙子1个(或橙汁2/3杯)、淀粉1汤匙、水1汤匙、蜂蜜1.5汤匙、橄榄油1.5汤匙、醋2汤匙。
方法步骤
1.鸡胸肉上划几刀,撒上盐、胡椒粉,倒上料酒,腌制30-60分钟。
2.平底锅中倒植物油,大火煎鸡肉,不停地翻动,直至鸡肉表面变色。
3.锡纸铺在烤盘中,鸡胸脯肉放在锡纸上;烤盘放入预热为190℃的烤箱,烤15-20分钟;烤熟后,切成适当大小。
4.其中一个橙子去皮,挤出1/2杯橙汁。
5.橙汁倒入平底锅,中火煮l一2分钟,待橙汁沸腾后,放入水淀粉,使橙汁变稠。
6.橄榄油、蜂蜜、醋放入稠稠的橙汁中,搅拌均匀。
7.另一个橙子去皮掰好,与蔬菜一起放入盘中,放入鸡胸脯肉,倒入调味汁。
小贴士
1.如果没有新鲜的橙子,可用橙汁代替。
2.调水淀粉时,水和淀粉的比例是1:1。
3.如果使用的是橙汁,而非新鲜的橙子,就要减少蜂蜜的用量。
4.鸡胸肉沙拉是非常有效的减肥料理,如果你想更清淡,那就用市面上卖的?无脂肪沙拉汁?代替橙子调味汁。
鸡胸肉炒萝卜丝
食材准备
鸡胸肉300克,胡萝卜100克,青椒20克,蒜末、葱段各少许,盐、鸡精、味精、料酒、水淀粉、食用油各适量。
方法步骤
1.去皮洗净的胡萝卜切丝;洗净的青椒切丝;洗好的鸡胸肉切丝,放入碗中。加盐、味精、料酒拌匀,淋入水淀粉,搅至上浆,再倒入少许食用油腌渍约10分钟至入味。
2.锅中倒入适量清水烧热,加少许盐拌匀。
3.倒入胡萝卜,煮约1分钟至断生,捞出。
4.用油起锅,倒入蒜末、葱段爆香。倒入肉丝,翻炒至变色,淋入少许料酒炒匀。
5.再放入焯过的胡萝卜,转小火,倒入青椒。
6.加盐、鸡粉调味,来回翻炒至入味。想学做菜请关注吃货健康美食菜谱大全(微信公众号souhaiwai),健康生活从这里开始!
鸡丁榨菜鲜蚕豆
食材准备
鸡胸肉200克,榨菜150克,鲜蚕豆100克,鸡蛋清1个。葱花、姜末各10克,精盐、味精各1小匙,白糖2小匙,水淀粉料酒、植物油各2大匙。
方法步骤
1.鸡胸肉洗净,切成丁,加入少许精盐、料酒、蛋清、水淀粉抓匀,再下入热油锅中滑散、滑熟,捞出沥油。
2.榨菜用清水泡去多余的盐分,洗净,切成小丁.鲜蚕豆洗净,沥去水分。
3.锅中留底油烧热,先下入葱花、姜末炒香,再放入榨菜丁、鲜蚕豆炒熟。
4.然后放入鸡肉丁翻炒均匀,加入精盐、料酒、味精、白糖炒至入味,即可出锅装盘。
鸡胸肉
九菜炒鸡肉
食材准备:九菜,鸡胸肉,小米辣
准备清洗干净的九菜一把,切成九菜段,放在盆中备用。
葱白两根切成葱段。生姜切成姜片。大蒜切成蒜片。小米椒切成辣椒圈 。鸡胸肉一块,先片成薄片,再改刀切成细丝。盆中打入一个鸡蛋清,倒入玉米淀粉50克 。用筷子搅拌均匀,倒入鸡丝,加入食盐2克,倒入料酒5克,把肉丝拌匀 。
食材准备好以后,我们把鸡丝滑一下水,水开以后,放入鸡丝。快速在热水中滑一下就要出锅。(鸡丝滑水不会脱浆,吃起来也不油腻。滑油也可以,但是滑油以后的鸡丝会有油腻感)
锅内烧油,油热以后,倒入葱花姜片和小米椒。倒入九菜快速翻炒几下,加入食盐2克,鸡粉2克,胡椒粉1克,白糖1克,快速翻炒化开调料 。倒入鸡丝入料酒5克,翻炒至九菜断生 ,淋入芝麻香油,翻炒两下就可以起锅装盘了。
好了,这道鲜美好吃的韭香鸡丝就做好了,做法是不是很简单,有空就试试吧。
九菜营养价值:
1. 补肾温阳:
性温,味辛,具有补肾起阳作用,故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症;
2. 益肝健胃:
含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能;
3. 行气理血:
它的辛辣气味有散瘀活血,行气导滞作用,适用于胸痛等症;
鸡肉营养价值:
1.鸡肉和猪肉、牛肉比较,其蛋白质含量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸,其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别,从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质,所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。
2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源,并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。
3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较,含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸,能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。
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