奥尔良腌料怎么腌鸡胸肉

奥尔良鸡胸肉需要准备的食材有:鸡胸肉、姜丝、蛋液、面包屑、料酒、奥尔良卤汁、淀粉、番茄酱等。注意把鸡胸肉切成两半，用刀背剁开，味道鲜美。总共有五个步骤。具体操作如下:

第一步:切成两半，尝一尝。

鸡胸肉清洗干净，用刀切成两半，用刀背剁几下，更方便入味。

第二步:腌制20分钟。

将切好的鸡胸肉放入碗中，加入料酒、葱丝、葱段和奥尔良腌料，抓匀腌制20分钟。

第三步:裹面包屑。

腌制好的鸡胸肉先裹上一层淀粉和蛋液，再裹上一层面包屑。

第四步:煎鸡胸肉。

锅里热油，油温六成时煎鸡胸肉，八分钟后取出。

第五步:切块。

用刀切成小块，撒上番茄酱，装盘。

鸡脯肉怎么做好吃又简单

1 鸡胸脯肉怎么腌制才好吃

1、腌制材料：可以选择白醋、生姜、柠檬汁、料酒等材料，这些都能帮助鸡胸脯肉很好地去掉腥味，还可以加入生抽、耗油、胡椒粉等用来调味，这些都能帮助改善鸡胸脯肉的口感。

2、腌制时间： 根据自己的口味喜好来选择腌制的时间，如果更喜欢入味一点的可以选择腌制地久一点，这样制作出来的鸡胸脯肉的味道会更好。

一般来说是可以的。

一般来说鸡胸脯肉的放置时间主要是看腌制鸡胸脯肉时的环境温度和烹饪方式，如果是夏天将鸡胸脯肉放置冰箱里腌制一晚的话以及冬天气温较低时鸡胸脯肉腌制一晚都是可以的，如果想要快速烹饪的话，腌制十几分钟也是可以的，但是不能放得太久，容易导致鸡胸脯肉不新鲜，影响口感。

建议用腌料腌好鸡胸脯肉放入冰箱后，腌制12-24小时即可，可以每隔2小时翻动一次，这样能使鸡胸脯肉更加入味。

建议放在冷藏室。

经过腌料腌制后的鸡胸脯肉建议放置在冷藏室，最多不要超过两天，这样的鸡胸肉会比较新鲜，对肉质的影响也不会很大，烹饪后的口感也会比较好。

如果腌制后的鸡胸脯肉放在冷冻室的话，取出来时还需解冻，而解冻过程过程会使肉质的细胞部分破损，水分含量减少，容易导致肉质表面变得干燥、肉纤维变粗等，对肉质会有一定的影响，但若想要长久保存，还是放在冷冻室会更好。

可以，但不建议将鸡胸肉不腌制直接炒。

因为鸡胸肉本身带有一定的腥味，腌制一段时间能够帮助它很好地去除身上的腥味，加入调味料腌制的话，还能使鸡胸肉更加入味，肉质也更加细腻，经过烹饪后的鸡胸肉味道也会更鲜美。

而若是鸡胸肉不腌制直接炒的话，不仅没有去除腥味，还很容易导致做出来的鸡胸脯肉干、柴，而且味道也不够好，所以建议还是腌制后再炒鸡胸肉比较好。

黄瓜炒鸡脯肉

需要准备的食材：黄瓜，鸡胸肉，胡椒粉，淀粉，料酒，生抽，食醋，白糖，辣椒，大葱，生姜，豆瓣酱；

第一步、先将以上的所有食材准备好，把鸡胸肉清洗干净，切成肉丁，把加入料酒，胡椒粉，淀粉，用筷子搅拌均匀或者是用手抓拌均匀，进行腌制；

第二步、黄瓜清洗干净，放在盐水中浸泡15分钟，然后切成黄瓜丁。准备料汁，准备一个小碗里面放入生抽，白醋，白糖，搅拌均匀，加入适量清水；

第三步、等肉丁腌制好后，锅中放入适量食用油，等油热之后把鸡胸肉放进去，炒至上色，然后盛出来；

第四步、锅中再倒入适量的油，等油热把辣椒和豆瓣酱，炒出红油之后加入葱花，生姜丝，翻炒均匀接着就倒入鸡胸肉进行翻炒；

第五步、将其翻炒均匀，把之前准备好的料汁倒进去再加入，切好的黄瓜丁，盖上锅盖闷一会儿，等炒至黄瓜断生，加入水淀粉。稍微收汁，出锅

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