鸡脯肉怎么做最好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-08 13:43:33浏览:10分类:美食推荐
鸡脯肉好吃的做法有:小炒鸡脯肉、凉拌鸡丝、鸡脯肉三丁、烤鸡脯、香煎鸡胸肉。
1、小炒鸡脯肉
小炒鸡脯肉的做法是将莴苣笋胡萝卜和鞭笋去皮洗净,并全部切片;将烤鸡扯成丝状代用;将少量盐、糖、料酒、胡椒粉等备用(因个人口味而定);锅烧热放油,将胡萝卜莴苣笋和鞭笋下锅,炒至胡萝卜和莴笋变色,放入烤鸡丝炒熟翻炒即可。
2、凉拌鸡丝
鸡胸肉去除筋膜,大葱切片,姜切片,锅里放水,放入葱姜片,八角,烧开三分钟,焖10分钟入味,捞出放凉,用手轻轻撕成细丝,胡萝卜和莴苣切丝,将所有材料放在一起,加入盐,白醋、鸡精,加入油泼辣子两勺,搅拌均匀,即可装盘!
3、鸡脯肉三丁
鸡肉脯三丁做法是切好葱花、姜片、梨;山药去皮切成小块状,放入清水浸泡;鸡胸肉解冻也切成小块状。加入少许盐料酒,白胡椒粉腌制5分钟;锅内留余油,把姜片和葱白爆香,鸡胸肉放入翻炒。把梨和山药放入炒匀,加入料酒;中火翻炒大约3分钟,撒上葱花和枸杞即可出锅。
4、烤鸡脯
烤鸡脯是一道简单的家常菜,主料是鸡腿肉1斤(640克),蜜糖4汤匙。烤鸡脯的做法:鸡腿肉切件,拍松,拌入腌料待10分钟;鸡件排放铁架上,扫上油,用中火烤至金**;反转另一面,再扫些油,烤熟;最后搽蜜糖,烤至甘香,趁热享用。
5、香煎鸡胸肉
先将鸡胸洗净,然后将鸡胸肉切开,加入1茶匙食盐,加入1汤匙料酒,加入1茶匙胡椒粉,抓匀腌制半小时,锅内热油小火慢煎,煎至两面金黄,撒上黑胡椒即刻!
鸡脯肉质细嫩,滋味鲜美,营养丰富,能滋补养身。含有较高的蛋白质,容易被身体吸收,含有优质的脂肪和磷脂,可以增强体质,是一种非常好的白肉。也是减脂人士的首选。
鸡胸肉肉的做法多种多样,有名的做法有宫保鸡丁,酱爆鸡丁,辣子鸡丁,滑溜鸡片,炸鸡排,香煎鸡柳,还有用鸡肉做成减脂丸子的,但是鸡胸肉的烹饪如果做不好,就会出现肉柴而无味的情况,所以把鸡胸肉烹饪的滑嫩不柴就是成功的做法。
今天乡乡小厨跟大家分享一款用鸡胸肉制作的什锦鸡肉丸子,口感清新滑嫩,低脂肪,零淀粉,颜值高,营养丰富。
所用食材
鸡胸肉250克 鸡蛋清1个 葱姜适量 胡萝卜 半根 木耳6朵 菠菜3棵 盐适量 料酒适量 胡椒粉适量
制作流程
1.将胡萝卜切成小丁,木耳洗净控干水分切碎,葱姜切成丝,用清水浸泡。菠菜洗净切段待用。鸡蛋打开,留鸡蛋清。
2.锅中做水,加入盐,几滴色拉油,水开下入洗干净的菠菜段,10秒钟捞出待用。
3.将鸡胸肉切片,放入料理机中,用手攥葱姜水里的葱姜,使葱姜的味道溶于水中,将适量葱姜水倒入料理机中,加入鸡蛋清,少许料酒,盐和胡椒粉。
4.开启料理机,将鸡肉打碎成泥,打开加入胡萝卜碎和木耳碎,再继续开料理机。
5.做一锅水,水开后关小火,将打的鸡蓉用拇指和食指挤成丸子的形状,下到锅里,待丸子漂上来就熟了,汤里加入菠菜段鸡精,滴几滴香油就出锅了。
制作技巧总结1.鸡肉选择新鲜的鸡胸肉,葱姜水第一次少加点试试如果有点稠就再慢慢加入,一次加太多,丸子不成型。
2.煮丸子时一定不要用大火,小火慢慢炖。
3.平时的丸子都需要加入淀粉才能使丸子紧致,不至于松散,我用蛋清代替淀粉,减少了碳水化合物的摄入。辅料选择胡萝卜和黑木耳,使营养更加的丰富了。用葱姜水代替了葱姜,在增加了葱姜味道的同时,又吃不到葱姜。
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