好吃的家常菜

好吃的家常菜

四季豆炒肉

步骤：

准备食材

将100g瘦肉切丝，250g四季豆切片

锅中加入瘦肉。四季豆翻炒，加入蒜瓣10g，食用油30ml、生抽15ml、老抽5ml、蚝油5g、鸡粉2g拌匀烹饪6分钟

完成

红焖排骨

步骤：

将500g排骨洗净后切成小块

将排骨焯水，冷水下锅烧开后捞起，除去血水油沫

排骨放入锅中，然后加入花椒、八角各2g、干辣椒3g、蒜6g、葱5g、姜10g、香菇20g、油30ml、老抽5ml、豆瓣酱8g、料酒10ml、冰糖10g、盐2g、最后倒入120mI水搅拌均匀

合上压力锅锅盖烹饪50分钟后出锅

水煮鱼

步骤：

准备食材

将600g草鱼杀完洗净，草鱼片放入料酒1大勺、姜10片、大葱1段腌20分钟

将火锅底料30g，干辣椒、花椒各10g，老抽23ml、蚝油18ml、豆瓣酱20g、白胡椒粉1g、白砂糖2g、鸡精5g加入锅中拌匀，烹饪15分钟

完成

清补凉瘦肉汤

步骤：

准备好食材

将200g瘦肉洗净切成小块

将20g银耳凉水泡发，桂圆，红枣各30g，薏米20g、干淮山、百合、莲子各10g清洗后凉水浸泡10分钟，红枣去核

将食材放入内锅，注入清水至稀饭1刻度水位，合盖烹饪2小时

烹饪结束后加盐调味

完成

猪瘦肉怎么做才好吃？猪瘦肉比较柴，如果经过长时间烹饪口感就更加不好了，猪瘦肉用来炒制或煮汤，最好先用淀粉腌制一会，这样烹饪出来的口感会滑嫩一些。有些人也喜欢直接干炒肉丝，可以将瘦肉切的细一些，这样炒出来的虽然有些干，但是也有些嚼劲，我家孩子就喜欢这样口感的肉丝。猪瘦肉和西红柿搭配煮汤还是很不错的，下面分享一下详细的做法！

食材：瘦肉、西红柿、白玉菇、红薯粉、生姜、香葱

调味品：食盐、色拉油、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精

步骤一：将瘦肉洗净，去掉筋膜，切成薄片，生姜切片放入肉片中，再加入适量的盐、料酒、生抽、胡椒粉和红薯粉，用手抓匀腌制一会。

步骤二：将西红柿洗净，顶部划十字型，将开水浇在西红柿上，静置一会剥掉西红柿皮，切成小块。白玉菇洗净长的改刀成两段，香葱洗净切段。

步骤三：热锅加油，放入西红柿煸炒出汁，加入适量的清水，锅边开始冒小泡转小会时开始下肉片，肉片下完后放入白玉菇。

步骤四：煮开后加入适量的盐和胡椒粉、出锅后撒上葱花即可食用。

小贴士：不要等到水开才下肉片，滚开的水会冲掉肉片表面的淀粉。锅边开始有小气泡产生时就可以下肉片，刚下的肉片也不要去翻动，等表面的淀粉凝固以后再用勺子轻轻搅拌。

百科狗 baikegou.com