狮子头怎么做
作者:百变鹏仔日期:2023-12-10 08:44:55浏览:14分类:美食推荐
狮子头的做法如下:
工具和材料:菜刀、菜板、绞肉机、碗、勺子、筷子、锅、蒸锅、炖盅、漏勺、猪肉、葱、清水、姜、南瓜、盐、淀粉、高汤、青菜。
1、肥瘦三七成的猪肉切成2、3公分的丁,加点肥肉口感更润,也可以根据喜好调整肥瘦比例。
2、将肉丁入绞肉机桶中。
3、启动机器,30秒肉丁变肉糜,粗细可通过时间来调控。
4、把一段大葱切细丝,姜切细丝,用适量的凉水浸泡,抓捏几下葱姜丝,静置10分钟。
5、南瓜去皮,先切片,再切丝,最后切细小的丁。
6、肉馅中加入适量盐、两勺淀粉,把葱姜水逐量倒入肉馅中,顺着一个方向搅拌均匀。
7、将南瓜丁加入肉馅中,顺着一个方向搅拌,以肉馅成团不散为准。
8、烧一锅水,水开后转小火,让水保持微沸状态;手上蘸水,抓适量肉馅在双手间倒来倒去成光滑的丸子状,送入水中。
9、全部的丸子都入水后,依然保持水微沸状态,这样前后入水的丸子都能保持鲜嫩;如果直接煮着吃,可在丸子定型后转中火,直到丸子全部浮起来就可以了;如果想清蒸,可微沸状态保持2分钟,丸子定型后捞出。
10、将丸子捞入大碗中,如果有高汤可入碗同炖,汤味更鲜;如果没有高汤,可将煮丸子汤入碗中,入蒸锅中大火上汽后转中火,蒸15分钟;出锅后放一棵青菜和南瓜片,黄绿搭配清新养眼,盐可随口味加或者不加。
11、好吃的狮子头就做好了。
狮子头怎么做
狮子头营养丰富,味道鲜美。难度中等。准备一斤五花肉绞成肉馅。加入盐、白胡椒面。用力揉搓,直到有一定的筋道。在锅中加入水,放入葱花、盐、胡椒面和姜片。把肉馅搓成合适的肉球放到开水中,撇去白沫。肉丸浮起后再加入少许水,再次水开后捞出。准备空碗,放入2勺蠔油、生抽、老抽、糖、水淀粉、麻油,调匀。把调料入锅,烧开后加入肉丸搅拌出锅,撒上香菜即可。
2怎样做狮子头好吃
狮子头是老少咸宜的美食,它的营养丰富。想要做得好吃,首先选择猪肉最好是五花肉,这样肥瘦相间,做出来香而不油腻。把猪肉绞成馅后放入盐和白胡椒面,然后用力调匀,象和面一样,注意往一个方面和,有和上劲道,让肉与调料充分融合。其次就是准备的调料要充分,最好是准备蠔油,另外要看是喜欢甜口还是咸口,根据喜好加入糖等。
3狮子头是什么
狮子头是江苏扬州有名的一道淮扬菜,传说是始于隋朝,它的色泽雪白,清香味醇,肉质鲜嫩,老少咸宜。所谓的狮子头,在北方也叫大肉丸子,或四喜丸子等。它的做法有难有易,可根据自己的厨艺来进行制,关键在于馅料的准备,复杂一些的要有黄酒、镇江香醋等。另外要放两个蛋液。馅料的和制要有讲究,如只可朝和个方面和制,这样肉质才会有弹性等。
4孕妇能吃狮子头吗
狮子头营养丰富,香滑可口。孕妇可以吃一些,有补充营养的效果。但要注意,狮子头不可过咸。狮子头是江苏扬州的一道美食,属于淮扬菜系。它的做法有难有易,味道鲜美,做的好的能够入口即化,非常绵软,齿唇留香。它的营养丰富,因为肉质比较软烂,所以很容易消化,对孕妇来说,有促进消化和增加营养的作用,对于没有胃口的能起到开胃的功效。
5狮子头的营养价值
狮子头营养丰富,主要的营养是蛋白质和脂肪,对身体能够起到补充能量和营养的作用,但因里面有较多的肥肉,所以不宜吃得过多,尤其是心脑血管不好的人士,高血压和糖尿病等慢性疾病的人士也不可多吃。它的肉质较为软烂,所以易消化,适当老人和上孩子食用。口感较松软,而且肥而不油腻,如果自己制作需要有一定的厨艺水平。
鹏仔 微信 15129739599百科狗 baikegou.com
图片声明:本站部分配图来自网络。本站只作为美观性配图使用,无任何非法侵犯第三方意图,一切解释权归图片著作权方,本站不承担任何责任。如有恶意碰瓷者,必当奉陪到底严惩不贷!
- 上一篇:已经是第一篇了
- 下一篇:已经是最后一篇了
猜你还喜欢
- 03-10 猜菜名:割不完猜菜名: 割不完的菜,是什么菜?() 洗不净的菜,是什么菜?() 煮不烂的菜,是什么
- 02-04 汆丸子用什么淀粉口感好?原因是什么呢?
- 02-03 有人说炸素丸子放面粉而不放淀粉,这是为什么?
- 01-26 丸子妹在哪里直播
- 01-21 山东滑丸子怎么做视频教程
- 01-18 炸藕盒怎么做,又香又脆不油腻,孩子吃个不停呢?
- 01-17 炸丸子需要放面粉跟淀粉吗?
- 01-07 为什么现在都说丸子妹是摇钱树了
- 01-06 肉丸子可以用面粉吗?肉丸子用什么粉?
- 12-19 番茄牛肉饭「宝宝辅食」
- 12-14 墨鱼丸怎么做的做法
- 12-14 鱼丸的做法鱼丸怎么做才是最美味的
- 搜索