红烧肉怎么做颜色好看？

红烧肉的颜色好看与否，关键是在糖色的制作。

糖色的制作方法：

1，冷锅烧热后放入一勺左右的食用油。

2，紧接着倒入白汤，白糖的量没过油或者和油1：1都可以。

3，中火用锅铲炒开（和炒菜的方法类似，边炒边化）。?

4，颜色接近棕红色时有泡泡冒出即可，再炒就过了，过了之后就变苦了。

然后是制作红烧肉的步骤：

材料：

五花猪肉450克，大葱1根，姜片5片，八角4颗，调味料：冰糖30克，盐1/3小盐，生抽2大匙，老抽1/4小匙，料酒2大匙，清水1000ml

做法：

准备工作：猪肉切成30mmx30mm方块，大葱切长段，生姜切片。

制作方法：

1。锅内烧开水，放入肉块氽烫约2-3分钟，捞起洗净备用。

2。糖色炒好后，先加入大葱，姜片，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒。

3。煸炒至五花肉出少许油脂，并均匀上色。

4。加入清水，水量刚没过肉块。加入盐，生抽，老抽，料酒。

5。加盖大火烧开后，转小火焖约60分钟，当汤汁剩1/3时把姜片，八角，大葱夹出。

6。开盖中火将汤汁煮至浓稠即可。

红烧肉怎么做最正宗，颜色红亮，好吃不油腻？

下面小编就再去跟大家分享一种红烧肉的做法，作法非常简单，并且做出来红烧肉色调也是非常的嘹亮的，美味清爽不油腻，即便是厨房小白也是能够一次只做成功的，接下来我们就一起来看一下详尽的作法吧。提前准备食物：五花肉，麻椒，桂丁，八角，食盐，冰糖，老抽王，米酒，五香粉，姜片，植物油。

最先我们首先准备好五花肉，并把五花肉给清理干净，这些五花肉清理干净之后，我们把准备好的五花肉切成块，直到五花肉切完之后，我们准备一口锅的锅里面加入一些冷水。

凉水入锅以后，用猛火煮上类似5min左右的时间，并且在给五花肉开展绰水的时候也要添加米酒和姜片，这样也是能够更好的除去肉腥味，让五花肉在吃起来的时候口味会更加的好一些。直到五花肉绰水之后捞起来放到一旁预留。

随后我们准备一口炒菜锅，在锅里面加入适量植物油，等倒油烧热之后就可以把准备好的冰糖放进锅里了，并且然后把冰糖放进锅里，之后一定要留意中小火开展炒着，并且也要不停地进行。

但这样也是能够放冰糖发生糊底的情况的，再糖色时一定要注意了，假如把糖给炒糊得话，也是会危害做出来红烧肉到口感的，直到冰糖完全的熬至溶化变为柠檬黄时就可以把煮好的五花肉放到锅里开展煸炒了，一定要炒匀，让五花肉均匀着色。

直到五花肉均匀着色之后，大家就可以加入一些冷水水的量，一定要留意未过五花肉，最后我们再准备一些桂皮八角麻椒清理干净放到锅里，然后加入适量老抽王食盐，米醋。

五香粉充分的拌匀之后用走红烧开，直到烧开然后再用中火煮上类似20min左右的时间，用大火收汁就可以。在红烧肉起锅之后，大家就可以上洒一些小葱花做装饰，随后就可以开吃了，那样好吃的红烧肉就做好。

作法非常简单，做出来红烧肉在吃起来的时候味儿十分的好吃，并且肥实而不腻口，如果你们特别喜欢吃红烧肉得话，就快来试试看吧，在这里做红烧肉时一定要记得把五花肉提早取下个人行为，那么在吃着的时候才会更为的好吃，在平常制做红烧肉的时候你都还有什么样的好的做法呢，也欢迎大家在评论区留言分享给大家哦

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