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鸡头鸡爪子怎么卤
作者:百变鹏仔日期:2023-12-09 17:59:24浏览:12分类:美食推荐
卤鸡头鸡爪的制作方法
2019-08-31 17:08最神秘
卤鸡头鸡爪的制作方法:
鸡爪斩去爪尖,并把鸡头清洗干净,沥去水分;
2. 桂皮掰成小块,与茴香一起装入消毒纱布缝成的香料袋中,缝好袋口;
3. 锅中放入清水500克左右,加入绍酒、酱油、葱结、姜块(拍松)、香料袋和一半白糖;
4. 待水沸时,投入鸡爪鸡头;
5. 等再沸时,改用中小火长时间卤煮;
6. 直到鸡七八成熟后再加入另一半白糖;
7. 继续加热到鸡爪鸡头酥熟,端离火,拣去香料,待其冷却。
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