清蒸大鱼腩怎么做好吃，清蒸大鱼腩的家常做法

主料

鱼腩

500克

辅料

油

适量

盐

适量

姜

适量

葱

适量

步骤

1.鱼腩洗净沥干，以适量的盐腌15分钟左右，然后在鱼腩上拍适量的生粉，涂抹均匀，把鱼腩置于干净的盘中

2.放入适量的姜片

3.蒸锅烧开水后放入

4.用大火隔水蒸8-10分钟左右

5.蒸熟后加入葱丝，把生油以大火加热成熟油

6.把熟油浇于鱼上，再倒入适量生抽调味即可

主料

鱼腩

510g

辅料

油

适量

盐

2g

大葱

10g

姜

10g

蒜

3瓣

干辣椒

2粒

红烧酱油

20g

醋

15g

糖

8g

料酒

10g

花椒

15粒

大料

1粒

步骤

1.鱼腩洗净控干水份备用。

2.如果水份不干可以用厨房用纸擦拭干。

3.平底锅中倒入少许油，将鱼腩两面煎成焦黄。

4.另起锅，倒入适量的油，将葱、姜、蒜、干辣椒爆香后，放入煎好的鱼腩。

5.倒入醋，盖上盖子焖两分钟，再加入料酒、红烧酱油、糖、盐。

6.加入花椒、大料、适量的清水，大火炖开后，小火焖。

7.汁收的差不多时，即可出锅。

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