猪大肠怎么煮才会好吃又不缩水呢？

作者：百变鹏仔日期：2023-12-10 22:37:06浏览：18分类：美食推荐

1、清洗干净猪大肠，在清洗过程中多加一步浸泡，但是在浸泡时最好把肠衣翻过来，然后在撕下里面的油和杂物，这样煮出的猪大肠就不会出现缩小的现象。

猪大肠怎么煮才会好吃又不缩水呢？

2、然后焯水，焯水是煮猪大肠的一步重要环节，焯水到八成熟即可，焯水的时候可以加一点醋，减轻一点大肠的腥味，到时候吃起来就不会觉得味道重了。

3、然后切块，将其放入卤肠汤锅内，用旺火烧开撇沫后，改用中小火，卤煮1.5-2个小时，卤肠火候要适当。

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猪大肠肠衣

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