能否指点下蛏干粥的家常做法？

喜欢煮各种咸粥，家里有啥随意搭配，即便只是放点青菜也不错！家里常备着干贝和蛏干，煮粥、煮面、煮汤的时候放一点，鲜味十足

方子的量为2人份（我和孩子，一人一碗，正好），如果家里人多，各种食材相应增加一些。青菜可以随意，加菠菜、生菜、芹菜、胡萝卜、上海青……都行，喜欢什么就放什么，有香菜还可以放点香菜调味

干贝和蛏干需要提前泡发；糯米也可以浸泡10分钟左右

用料 ?

大米30克 糯米50克 干贝30克 蛏干20克 玉米粒50克 圆白菜20克 葱末15克 油15克 水600-800克 青蒜1根切小段 盐适量

干贝蛏干粥的做法 ?

泡发好的干贝放入主锅

设定6秒/速度6切碎，用刮刀棒把锅壁的碎末刮到锅底

加入油、葱末和蛏干，设定3分钟/120度/速度1 爆香

爆香结束，加入水、大米糯米、玉米粒，设定30分钟/100度/速度1 熬煮；时间剩余8分钟左右，从量杯盖口加入切碎的圆白菜，继续烹煮；最后2分钟加入青蒜和葱花、盐进行调味。没有青蒜可不加或者加香菜，都不加也没事！

注：如果是绿叶菜，在最后2-3分钟左右放入即可

水量依据自己来定，喜欢稀一点就加到800克，不想太稀加600克左右

大概放了600克的水，稀稠正好

海鲜粥的做法 海鲜粥怎么做如何做好吃

蛏子，学名缢蛏，属软体动物，是双壳纲帘蛤目贝类动物，生活在海洋之中，为常见的海鲜食材。贝壳脆而薄呈长扁方型，自壳顶到腹缘，有一道斜行的凹沟，故名缢蛏。

营养价值：

蛏肉味道鲜美，营养丰富，经测定，每百克鲜肉，含蛋白质7．2克，脂肪1．2克，碳水化合物2．4克，糖3克，钙133毫克，磷114毫克，铁227毫克，热量200千焦。蛏子还有一定的医药作用，具有补虚的功能。蛏肉甘、咸寒，用于产后虚寒、烦热痢疾，壳可用于医治胃病，咽喉肿痛。

中医认为，蛏子肉味甘、咸，性寒，有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、清胃治痢、产后补虚等功效。《嘉祐本草》中记载：蛏子肉"补虚，主冷痢。煮食之，主妇人产后虚损、胸中邪热烦闷气"。《随息居饮食谱》中记载：蛏子肉"清胃、治痢、除烦、补产后虚损"。《泉州本草》中记载：蛏子肉"清热解毒，利小便，消水肿"。蛏子肉可治疗产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、中暑泄痢、小便不利等症。

蛏子粥做法：

材料：蛏子肉200g，珍珠米200g，火腿100g，咸菜100g，鱼干50g

步骤：

1、将鱼干用温水泡好。

2、将米冼净，下砂锅煮制。煮至粥备用。

3、将泡好的鱼干和火腿丁下锅。

4、将咸菜丁下锅，煮至出味。

5、将蛏子肉下锅，转小火。

6、再加入适量葱花调香即可。

虾的营养价值： 1. 虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；

2. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；

3. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；

4. 日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

海鲜粥原料：梭子蟹、花蛤、蛏子、鲜带子、墨鱼、基围虾、葱、姜、大米。

海鲜粥调料：油、盐、白胡椒粉。

事先准备：1、梭子蟹切块，墨鱼切条，花蛤和蛏子洗净（如有泥沙需要提前浸泡几小时吐尽泥沙）。

2、姜切丝，葱切末。

海鲜粥做法：

1、大米加水煮成米粒开花开始变得粘稠的程度（水量可以比煮白粥略多些）。

2、粥内加入少许油搅匀。

3、加入蛏子、墨鱼。

4、加入鲜带子。

5、加入梭子蟹。

6、加入花蛤。

7、加入基围虾。

8、加入姜丝。

9、加入葱花，搅拌匀，煮至海鲜变色，熟透。

10、调入适量盐。

11、加入少许白胡椒粉，搅匀即可。

1、煮粥的海鲜，一定要选择十分新鲜的才行，因为没有重味调料的遮掩，若是不够新鲜的食材就会显得特别腥。

2、大米可以提前浸泡一会儿，这样可以缩短烹饪时间，也更容易粘稠。

3、加入少许油可以使粥更香滑，也可以不加。

4、葱末姜丝可以多放一些，可帮助去腥；白胡椒粉也能去腥和提味，最好不要省略。

5、海鲜的种类随意，随你喜好。

6、海鲜入粥，不是很容易煮老，可以略多煮一会儿，使海鲜的味道充分融入粥内。

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